《舌尖上的中国》以一句"晚稻成熟以后，就到了宁波人做年糕的时候了"开始讲诉宁波年糕的故事。而我讲诉的故事要从一首宁波童谣开始"正月里来马灯跑，阿姆阿婶捞年糕；捞出年糕老鼠咬，该份人家不长毛"。
正如北方人春节离不开饺子，那么宁波人的春节里必定是离不开年糕。春节里吃年糕更是有着"年糕年糕年年高，今年更比去年好"的美好寓意。
年糕在中国具有悠久的历史，在1974年，考古学家在距今7000多年浙江宁波余姚河姆渡遗址中就发现了保存完好的水稻种子。汉朝杨雄的《方言》中就有"糕"的称谓，魏晋南北朝时已经流行；《国札札记》中就有"羞边之食，糗饵粉餐"；又有诗词称"满洲跳神祭品有飞石黑阿峰者，粘谷米糕也。色黄如玉，味腻如脂，惨假油粉，蘸以蜂蜜颇香渚，跳毕，以此偏馈邻里亲族。又金菊、芙蓉，皆糕名"。可见年糕在清朝便已是市面上常年供应的小吃了。
大家知道年糕的传说吗？据传，在远古时期有一种怪兽称为"年"，一年四季都生活在深山老林里，饿了就以其他的兽类为食。可到了严寒的冬季，"年"往往因为捕捉不到猎物，就下山以人为食，使百姓们深受其苦。后来有个叫"高氏族"的部落，在寒冬预计"年"快下山之前，用粮食做了大量的食物，搓成条状，堆成一块块放在门外，人们躲在家里。"年"找不到人吃，就饥不择食，用"高氏族"制作的食物充饥，吃饱后就回山上去了。百姓们都庆幸躲过了"年"的一关，这样年复一年，这种避"年"的方法传了下来。因为粮食条块是高氏所制，目的是躲过"年"关，于是就把"年"与"高"联系在一起，称作为年糕了。
身为一个糯米控，每去到一个地方便会先去吃吃那里的年糕。
北方有白糕，
塞北农家有黄米糕，
西南有糯粑粑，
江西有戈阳年糕，
福州有糖稞，
台湾有红龟糕，
还有韩国的芝士年糕。
品尝了这么多的年糕，令我魂牵梦萦的就是阿拉宁波的水磨年糕了。
宁波老底子年糕，要精选上好的大米为食材，然后经过浸泡24小时后，以古法碾磨成米浆，粉碎上锅蒸，搡捣打实等十二道工序后晾凉成型，外观为三指宽的扁长条，白皙温润，细腻柔韧，放在冷水里"养"着，隔一段时间换一次水，久置不裂、久煮不糊，吃起来更是弹糯滑溜，一点也不粘牙，越嚼越香，连牙齿都会觉得享受，米香味萦绕在唇齿之间，回味无穷。
看似朴实无华的年糕，其实吃法有很多种，无论是炒、煮、咸、甜，与任何一种食材搭配都能够碰撞出不同美味的火花。民谚有曰："糖炒炒，油爆爆，吃得嘴角生打泡。"，又曰："荠菜肉丝炒年糕，灶君菩萨伸手捞。"都可见年糕的绝美滋味。
那么来说一说荠菜肉丝炒年糕的做法。先将肉丝炒好着味，荠菜炒至半熟，要注意炒荠菜的时候不能加盐，要是一加盐，荠菜会大量出水，再和年糕一块炒就容易糊锅。另起油锅，待油六七分热的时候下现切好的干燥年糕片，油温切忌过热，否则年糕片一遇高温会粘成一叠，不易分开。然后尽量让每一片年糕片两面都蘸到油，后转大火，等到年糕到七分熟，倒入肉丝翻炒片刻，最后加入荠菜，加盐翻炒，
盛出后的荠菜肉丝炒年糕，年糕表面微焦，软糯，洁白如玉的年糕片上粘着绿色的荠菜，绿白相间，翡翠白玉般煞是好看，是视觉上的享受，更是对味蕾的奖赏，又散发着香味，口齿生香。每每这道荠菜肉丝炒年糕一上桌，吃客的眼睛都会碧碧绿，下筷如龙卷风般一扫而空。
炒年糕不容易做好，那就来说说烤菜年糕。烤菜年糕是宁波比较有代表性的老底子草根美食，也是很多宁波人较为中意的一道菜。
准备好食材，先将年糕切成三四公分的块，
再将天菜心与年糕放入锅中，加入老抽、芝麻油、盐、白糖等一起炖制二十分钟，
出锅后香气扑鼻而来，软糯的年糕加上新鲜的烤菜，既能当下酒菜又能当主食。年糕比天菜心更入味，总有人会像挖宝般将QQ的年糕挑出来吃干净。
宁波人还发明了各种各样的年糕吃法，只有你想不到没有年糕做不到的！
除了以上的吃法，身为一座海边城市，怎么会少了海鲜呢，
白蟹炒年糕，鲜肥的白蟹配上Q弹的年糕，年糕吸收了白蟹的鲜香，美味无比；
冬笋雪菜肉丝年糕汤，配上爽脆的冬笋条，汤底特别浓稠，在天气寒冷之时，来上一碗，胃暖洋洋的，整个人也暖和起来了；
还有热腾腾的年糕饺，里面可以加各种馅料，可甜可咸，更可以甜馅和咸馅一块吃，裂墙推荐芝麻糖加梅干菜的年糕饺，听起来像是黑暗料理，但是味道很是独特，是一种奇妙的味觉之旅；
年糕团，吃法和粢饭团一样，但是比粢饭团更好吃，里面可以包咸菜、榨菜、油条、荷包蛋、咸鸭蛋等，这是宁波老底子最爱的早饭，可惜现在不常见了。
各位看官，看到这是不是都馋了呀？年糕味道哪地强？中国浙江找宁波！
编辑：Betty 部分图片来源于网络
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