原料：刀鳅、青椒、红椒、生姜、大蒜、花椒、辣椒、酱油、料酒、盐、鸡精、黑胡椒粉、香醋、糖。
1菜场买刀鳅让帮忙处理，用剪刀从腹部挑开，清除内脏，回来去头洗净切成段，青红椒切块，生姜切碎末。
2小火煸香生姜、花椒、辣椒。
3下刀鳅翻炒，至变色给料酒、酱油翻炒。
4加适量水煮。
5煮至将干下青红椒翻炒，放盐、少许鸡精、黑胡椒粉、糖、少许香醋调味即可盛出。
6成品
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