广东人懂吃会吃,无论大街小巷随便走一家都能吃到美味,哪怕藏在村子里只要味道好,他们也会专门驱车来吃,这家位于广州一个小镇上的大排档就是如此,老主顾对他们家的评价是服务差环境卫生一般,但是味道一流。
这家店就开在村子里的一个自建房里,有大房间有小房间,屋外也可以摆桌子坐几桌,天气不热的时候坐在外面会让人觉得舒服,上菜速度也很快,只是招牌乳鸽要提前预定,不然只能看着厨房窗口挂着的一排鸽子流口水。
红烧乳鸽是广东名菜,在民间一直流传着一鸽胜九鸡,鸽肉鲜嫩入味没有膻味,所以深受广东人的喜爱,红烧乳鸽的口感更好,外酥里嫩,而且皮脆肉滑多汁,香味十足,有好多人连骨头都不愿意放过,还要咂摸几下吃吃味道。这家的乳鸽就很地道,热腾腾的吃起来汁水丰盈,卤水的氛围也很足,双手撕拉,整只啃起来才过瘾,很好地保留了红烧的汁水,让人念念不忘,不过一定要趁热吃哦。
有一对情侣听闻他们家的乳鸽好吃,也慕名来吃,两人提前预定了两只乳鸽,很快就端上来了,可惜没有吃够,感觉一人吃三只都不够,吃着香喷喷的乳鸽,他们又看着挂在栏杆上的黑板,上面写着各种菜品,有新鲜时菜,有蒸菜,于是两人又点了一个咸薄撑和煎焗杂鱼,这是都是店内比较受欢迎的菜,一共花了179元。
当咸薄撑端上来时他们还以为看花眼了,因为和他们平时看到的不一样,咸薄撑是客家小吃,外表松脆入口送花,是用大米或者糯米做成的一种风味小吃,一个个小巧精致方便入口,这里的咸薄撑却是盖在一个簸箕上面,厚厚的一个半圆像个锅盖似的,造型很独特。
这个咸薄撑是用糯米粉腊肠丁萝卜粒和葱花摊成的一个大饼,边缘焦脆,盖在簸箕上所以像个锅盖,中间是软糯香甜的,调味清淡油香味十足,有点像吃腊肠煲仔饭的感觉,焦焦脆脆又软糯入味。
还有这个煎焗杂鱼的味道也不错,用一个大的不锈钢盆端上来,里面大概有十几条小鱼,品种可能有四五种,先把小鱼处理干净然后油煎一下,再上锅焗,这样油香味足却不会腻,葱花酱油提味,整盘鱼没有腥味,香脆可口,连骨头都酥脆了,但是肉质却还是保持着鲜嫩,口感非常好,可以大口连刺一起吃掉也可以小口吃着鱼肉,品尝各种滋味。
这三道菜都是地道的广东农家风味,分量足适合全家人一起来吃,不知道你喜欢这样的广东菜吗?欢迎在评论区分享讨论!
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