意大利面，保质期超长，有36个月。疫情期间，为防止突然封城，我们家里总是会囤一点。
今天，小孩说特别想吃，就做了一盘。炒意面这个东西，方便又简单，新手小白也能做得很好吃。
首先切点肉丝，猪肉和牛肉都可，如果想口感更好点，建议牛肉。
肉丝放小碗中，撒上适量盐，生抽，胡椒粉，花椒粉，拌匀后倒上一层食用油放置五分钟入味。
放入调味料的肉丝
拌匀后放入食用油隔绝空气
这个时间锅内放清水，多多益善，当然得是能盖住你要下的面，然后下入意面，量的话大概一人量三支筷子的粗细那么多。这时如果发现水少了还可以加，直接加冷水都可以。面下入锅中之后搅拌几下，防止沾锅。
煮面的时间我们也不能闲着，拿出几片生菜，几片洋葱，实在没有的可以用别的绿叶菜和青椒代替，亲测过也很好吃。
生菜单片洗净 洋葱切丁或丝
如果有多的小锅之类的，趁此时间，还可以煎两个荷包蛋。
面煮的途中偶尔用筷子搅动一下，尽量让每根面条独自散开，不要和别的粘在一起。这个过程可能有点长，因为意面非常干燥，可能要煮十几分钟才能软下来。
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等面条煮到挑起一根，能轻松夹断，就说明此面条已喝饱水了，能继续下一程序了。
找个能漏水的器具，把一锅面沥出来。当然，没有的话，也可以用筷子挑出来。意面韧性十足，一般很难断的。
接下来把锅擦干，烧热一点放油，刚才的肉丝冷油下锅，快速翻炒一下，差不多熟了就起锅。
准备工作都做好了，剩下的就只剩合成啦。
锅里放油，先下入洋葱，炒香，再放入生菜煽炒，断生就可以了。这时候最好在锅边再放一圈油，然后倒入刚刚捞出来的意面，再倒入适量黑椒酱。这个量没啥讲究的，爱吃咸口的多放点。
实在没有黑椒酱的同学，可以放黑胡椒粉，多放点，炒匀。这个方法炒出来也好吃，我在疫情封城时买不到酱料就这样做过。
这时候最重要的一步就是开大火，快速翻炒，多炒几下，最好让每一种食材都能裏上黑椒酱。
放在一起快速翻炒
翻炒均匀之后就可以放到自己喜欢的盘子里啦。
还可以放上刚刚煎的鸡蛋。
一盘好吃的意大利面就成功啦。
美味意面
当然，我这种做法是适合我们家这种不爱吃水煮西兰花，又不爱吃姜蒜类的小朋友，又希望他能吃到一点青菜的做法。
基本上每次一大盘，除了洋葱，其它的都能吃的干干净净。
这样一盘自己在家做的，热腾腾的意大利面，又干净又好吃又实惠，不比去西餐厅等着吃他们贵贵的牛排和意面更经济更放心。
你们说，是吗？
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