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烧鸟串的做法(串烧怎么串)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-11-30 09:43:06
导读

街边档烧鸟,刚开就爆单“ 4元、5元、6元、8元,烧鸟加起来一共150!”街边档,也可以很精致 如果是第一次吃烧鸟,也可以从这家街边档开始,价格亲民,装潢也很对味,晚餐亦或者宵夜都很相宜。它也是坂田第一家烧鸟街边档。○ 每日一大早采买的新鲜鸡肉 ○烧鸟不用鲜鸡,等于西方没有耶路撒冷。每天都有在食材采买到新鲜的鸡肉,是烧鸟的入场券。开门之前会拆分成8种部位,串成串,等待加入今晚的烧鸟盛宴。○ 只制作

街边档烧鸟,刚开就爆单

“ 4元、5元、6元、8元,烧鸟加起来一共150!”

街边档,也可以很精致

如果是第一次吃烧鸟,也可以从这家街边档开始,价格亲民,装潢也很对味,晚餐亦或者宵夜都很相宜。它也是坂田第一家烧鸟街边档。

○ 每日一大早采买的新鲜鸡肉 ○

烧鸟不用鲜鸡,等于西方没有耶路撒冷。每天都有在食材采买到新鲜的鸡肉,是烧鸟的入场券。开门之前会拆分成8种部位,串成串,等待加入今晚的烧鸟盛宴。

○ 只制作酱烧烧鸟 ○

老板阿文选择了酱烧的做法。烧鸟酱是自家秘制的,高温会把酱料的香气锁在肉里,既能提鲜也能增香,比起盐烧的原汁原味,酱烧则多了一些风情 。

5元10元,烧鸟也可以很平民

○ 爆浆提灯 ○

﹝ちょうちん · 10元/串﹞

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说起烧鸟,总是少不了提灯,取自母鸡体内未成熟的卵黄,火候拿捏住爆浆的关键,将熟未熟才是它最好的状态,店里会根据你的喜好,调整火候。

蛋黄被一层薄薄的膜包裹着,只需要稍微咔哒一下,蛋浆的甜香就会奔腾开来,爆浆的快意消失得很快,好像心里的灯忽明忽暗,突然爆发一阵明亮之后,只留下一点灰扑扑的落寞。我选择再来一串。

○ 彩椒鸡腿肉 ○

﹝もも · 8元/串﹞

鸡腿肉搭配彩椒,算得上是我们一行人的心头好了。因为是生烤,烤制过程中需要分两次刷上秘制酱汁,相对会费力费时一些,等待时间会久一点。

鸡肉熟得刚刚好,皮略酥,肉仍嫩,自带新鲜鸡肉的紧实。彩椒依旧保持水润,咬下去会有汁水迸发,增添了一丝清爽。

○ 京葱鸡肉串&大蒜鸡肉粒 ○

﹝とりにく · 8元/串﹞

鸡肉系列还有两款可以选择,鸡只能长两条腿是它的错。传统款的大葱有种甜丝丝的清新;大蒜姐失去了往日的辛辣,变成了软糯的蒜妹妹。

○ 鸡皮 ○

﹝とりかわ · 5元/串﹞

鸡皮有脆有糯,不会太硬,一口撕扯下来,脆啊油啊弹牙啊全都在嘴巴里翻滚,形成食欲的海,蛊惑着你多吃几串,鸡皮不点个5串以上都差点意思。

○ 鸡肝&鸡中翅 ○

﹝てばなか&レバー · 5元&7元/串﹞

○ 紫苏鳗鱼 ○

﹝うなぎ · 15元/串﹞

紫苏鳗鱼已经是菜单上最贵的了,也仅需15元而已。鳗鱼皮香酥,里面是带着丰腴的白肉,紫苏的调味,增加了一点强势的异香,也算值得回味。

○ 蔬菜水果系列 ○

﹝やさい&フルーツ · 4元/串﹞

蔬菜系列通通4元,烤菠萝和烤圣女果也拿捏住了我们的心,酸酸甜甜的多夏夜啊,光是想想就后悔没多吃几串 。

宵夜,也不止有烧鸟

○ 椒盐玉米 ○

﹝JIAOYANYUMI · 16元/份﹞

作为正儿八经的宵夜档,喝酒和聊天,自然是少不了小炒和小吃的,基本都是十几块一份,价格和烧鸟一样亲民。椒盐玉米,很喜欢它外面干巴,里面嚼起来吧唧吧唧的咀嚼感,him容易上头。

○ 湿炒牛河 ○

﹝SHICHAONIUHE · 18元/份﹞

饭局最后来一份主食,是我们广东胃很难割舍的DNA,一份热腾腾的湿炒牛河,顺胃,也顺心。

○ 捞汁花甲&海虾 ○

﹝LAOZHI · 17&18元/份﹞

副业,也可以很拼命

“我们也不知道为什么,莫名其妙就火啦。”

小店刚开一个月,就爆单啦,因为单子多,烧鸟烤制时间比较久,六点之后店里总是坐得满满当当。

“喂喂喂...¥&%¥”

老板阿文,长得很像许光汉的靓仔,白天开公司,晚上做喜欢的副业。我们问他为什么这么拼,他笑眯眯地对我们说,“没什么啦,深圳人不都这么拼的吗?”

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饭 點

人均

39元/人

营业时间

17:00-次日02:00

地址

龙岗区坂田泓瀚苑

TIP

烧鸟制作时间较长,人多时需要等待,

请耐心等待噢


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