“这道俄式的罐焖牛肉，是我和先生去天津玩的时候到起士林吃的，感觉好吃！所以回家后就学做了一次，虽然调料不齐全，但是味道还是挺赞的！”
食材明细
洋葱半个
蘑菇8个
土豆半个
胡萝卜半根
牛腩250g
浓汤宝半盒
砂糖1小勺
番茄酱2勺
黄油30g
飞饼2张
姜片3片
花椒少许
欧芹碎少许
白胡椒少许
清酒适量
香叶2张
面粉15g
盐适量
蛋液1个
上海辣酱油1勺
其它口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度
罐焖牛肉的做法步骤
1
牛腩先用花椒加水浸泡出血水
2
放入锅中焯水，捞出冲掉血沫沥干水分
3
准备好的配料
4
锅中放入黄油
5
爆香姜片，放入洋葱和牛腩煸炒
6
加入少许清酒（最好是白兰地），香叶、白胡椒炒香后加入适量的高汤，我家没有高汤就用了清水和浓汤宝开始炖煮
7
把牛腩炖至酥烂，我节省时间用了电压力锅压了20分钟
8
压好的牛腩重现倒回锅中加入胡萝卜、蘑菇和土豆块炖到它们软，加点盐调味
9
把顿好的牛腩土豆等捞出装入罐子里备用，牛肉汤留着
10
锅中放入适量黄油和面粉炒匀
11
加入番茄酱、上海辣酱油、红酒（我加的清酒）、砂糖、白胡椒和剩下的牛肉汤煮至没有小面疙瘩
12
把煮好的浓汤放入罐子里撒上欧芹碎
13
盖上一层酥皮刷上蛋液，我的偷懒方法用的原味飞饼
14
放入烤箱180度烤8-10分钟即可
15
开罐啦！好吃
小窍门
用牛腩来做口感更好，配料最好能齐全！
使用的厨具：电压力锅、电烤箱、煮锅
关于这道菜做法，有任何不懂的问题，可以加我的微信：x18371969262 给大家详细解说
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