人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。虾皮冬瓜汤是夏天大家最喜欢喝的一种健康汤品，汤色奶白，口感清淡，味道鲜香，能消除水肿也能滋补身体，对人们身体有多种好处。今天就来分享这道美味又营养的虾皮冬瓜汤做法，喜欢的朋友可以跟着一起动手做起来！
食材：冬瓜、鸡蛋、海鲜菇
调料：油、虾皮、小葱、盐、香油
制作步骤：
1.准备一块冬瓜，用小勺子把冬瓜外面那层皮刮掉，清洗干净后再从中间切开一分为二，然后把里面的瓜瓤去掉，再把冬瓜切成片，全部切好后放入盘备用。
2.准备一把海鲜菇，切掉根部后清洗干放入小碗中备用。接着准备一个空碗，加入一小把虾皮，用清水清洗一下，我买的这个虾皮是带咸味的，把多余的盐分清洗掉后捞出来放入小碗中。再准备两根清洗干净的小葱，切成葱花，把葱白和葱叶分开放。
3.起锅烧热，加入少许食用油，油热后打入两颗鸡蛋，开小火慢煎，底部煎至定形后再轻轻地晃动锅，使其受热均匀。煎好一面后再翻一面，两面煎好用铲子把它划成块，然后把鸡蛋盛出来，装入盘中备用。
4.接下来不用刷锅，用煎鸡蛋的锅把虾皮倒进来，炒出香味，天热做汤少放一点油，这样又清淡又健康。把虾皮水分炒干后加入葱白，炒出葱白的香味，再把海鲜菇倒进来翻炒，接着把鸡蛋也倒进来，然后倒入开水，切记一定要用开水，这样才能够激发出所有食材的鲜香味，这样煮出来的汤才更加的浓白。
5.汤煮开以后把冬瓜倒进来，水开后再煮5分钟，把冬瓜煮至透明软烂，用勺子打掉上面的浮沫，加入少许盐，5分钟后根据个人的喜好加入少许枸杞，然后关火，淋入少许香油，接着出锅装入汤碗中，撒上小葱花，我们这道非常好喝的冬瓜虾皮汤就做好了。
这样做的冬瓜虾皮汤，汤色奶白，口感清淡，味道鲜香，加入了虾皮，还非常的补钙，喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道冬瓜虾皮汤，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。
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