猪肠是个不容易清理的食物，首先我们要将它用清水清洗几遍，然后再用温水把肠子撸几遍，这样可以去掉浮油。
之后加食醋面粉这两样东西，同时放入大肠中，经过搅拌之后，用手反复的揉搓，揉搓时间大概在2到3分钟左右，之后把大肠内部的肠子翻出来，同样的方法也是揉搓2到3分钟，然后用水多清洗几遍，大肠就已经处理干净了。
接下来就该准备用料：猪大肠，辣椒，萝卜（配菜可以挑自己喜欢的），葱姜蒜，火锅底料，花椒，八角
首先将姜，蒜切成沫，与八角，花椒放入小碗备用，猪肠控水备用，配菜切成小块状备用
然后大火加油，依次放入以上所准备的食料，大火不断的翻炒
当猪肠炒至微焦时，在锅中间小火加油，放入火锅底料，以免炒糊
之后不断翻炒，直至猪肠熟透起锅。
这样就大功告成啦！不过以上都是个人想法，不是最好的，只供参考娱乐哦
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