“闯过三关六码头，吃过奉化芋艿头”这是宁波的一个俗语，说的是奉化芋头的好吃，就是你已经吃过了芋艿头，但是你吃过了芋头新做法烧出来的芋头饼吗？（这是狐眼视角个人经历，个人所猜，不喜勿喷。）
目前芋头常规吃法有清蒸芋头、酥香芋泥卷、反沙芋头、反沙芋头、香芋梅花酥、芋头蒸肉等，这些都是当地有名的芋艿头菜系等.
当年蒋介石就是吃这长大的，有奉化有三宝之称的芋艿头、千层饼、水蜜桃就是蒋介石从小的最爱。
这里五毛钱一块的芋头饼是经过厨师长时间的摸索与实践，先将芋头煮熟，然后捣成泥，最后制成饼与其它左料一起在锅中烧制而成。
新制法的芋头饼香、脆、口感好.食客们为了图一个新鲜，还不等师傅将芋头饼完全端出来，就抢购一空。
这就是色、香、味俱全的芋艿头新做法——芋头饼
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