这么寒冷的天气，就想来碗热乎的香菇酱拌面条，就去超市准备买香菇辣酱，到超市才发现，现在的各种酱都那么贵，还有防腐剂。
想想还是不买算了吧，自己在家制作便宜又好吃。于是就买了香菇、猪瘦肉，做了香菇肉末酱，香香辣辣的猪肉酱，营养健康，搭配面条味道也是一级棒。
香菇肉酱食材：
瘦肉250克、干香菇100克、葱适量、黄豆酱3勺、生抽2勺、老抽2勺、糖1勺、姜适量、料酒1勺、辣椒面适量、蒜适量、盐适量
步骤：
1、干香菇洗净用温水泡发。把泡好的香菇切丁备用。2、把肉洗干净，切成肉末和颗粒状，放入料酒腌制15分钟。3、葱切末、姜切末、蒜切末备用。4、热锅放入菜籽油，烧至七成热时，放入葱、姜、蒜煸香，再放入剁好的肉末煸炒，炒至肉末松散出油，表面快干时。
5、再放入老抽2勺，生抽2勺，辣椒面，料酒1勺，糖1勺，再加3勺黄豆酱翻炒大约一两分钟。6、加入香菇翻炒。再倒入泡香菇的水大火烧开，小火熬制，大约五分钟，加入水淀粉，大火煮开后改用小火炖煮到汤汁粘稠。成品 图
小提示：
①香菇最好是干香菇，这样的香菇味道更浓郁。
②黄豆酱本身是很咸的，所以要尝一下，如果觉得够咸，就不用加盐，如果不够，就加点。
③喜欢吃辣的，可以多放点。
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