《紫苏豆豉鲈鱼》是一道色香味俱佳的家常菜，以新鲜的鲈鱼为主材料，搭配紫苏、豆豉等调味品，口感清爽，营养丰富。鲈鱼是优质的淡水鱼类，富含蛋白质、维生素和微量元素等，具有滋补身体、养血强身的作用。豆豉中含有丰富的优质蛋白质、钾、钙等，还含有大量的亚油酸，可以促进血液循环，降低血脂，是高血压、高血脂人群的理想食品。紫苏富含维生素和芳香油，能够提高食欲、促进消化，还能够起到清热解毒的作用，适合夏季食用。
接下来，让我们来介绍一下《紫苏豆豉鲈鱼》的制作方法。
材料：
鲈鱼一条
姜葱蒜适量
紫苏叶适量
豆豉适量
步骤：
将鲈鱼去鳞去鳃，洗净后沥干水分。
切成薄片，加入腌鱼的调料，腌制15分钟。
姜葱蒜切末，紫苏叶切碎，豆豉洗净备用。
热锅凉油，爆香姜蒜末。
加入腌制好的鲈鱼片，煸炒至变色。
加入适量水，盖上盖子，煮至鱼熟软。
加入紫苏叶和豆豉，继续煮2-3分钟即可。
制作技巧：
腌制鲈鱼时，可根据口味加入适量的盐和生抽等调料。
烹制鱼片时，可加入少许料酒和淀粉，使其更加入味且不易糊。
紫苏和豆豉的加入时间要适当，以免煮过头失去营养和风味。
紫苏豆豉鲈鱼是一道香味浓郁、口感鲜美的菜肴，富含蛋白质、脂肪和多种维生素，是适合大众食用的健康美食。制作过程中要注意掌握好各个步骤的火候和配料的搭配，才能做出一道完美的紫苏豆豉鲈鱼。
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