山西省临汾市有一种乡村特色美食《什锦火锅》，做法独特，味道鲜美，很受大家的欢迎，家里过喜事都喜欢用这道菜，而且价廉物美，热热乎乎。
浮山县的厨师李陆军做这道菜做的不错，盛放《什锦火锅》的容器也是他早先使用的，他结合当地人的口味，把十多种食材堆放在火锅中，做出的美味。
《什锦火锅》的原料主要有小酥肉、蒸肉、猪肉丸子、火腿肠、鱿鱼、海带、粉条、豆腐、大白菜等。
先用大白菜铺底，把各种食材一层一层的摆好，素的在下面，肉在上面，然后浇上高汤，撒上香菜等调料，用酒精炉点燃。
寒冷的冬季里，一桌人围在一起，一边聊天，一边叙旧，热腾腾的火锅伴着整个宴席结束，当地人吃完这道美食后，送这道美食一个绰号“热闹到底”就是说这道美食伴随着整个宴席从开始吃到结束。摄影：张旦 原创作品 盗图必究
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