每样东西都有它的历史印记，就连饭菜也是。宿迁那些土掉渣的饭菜，你吃过几道？
最土的饭
1.豆饼稀饭
▲豆饼切碎，烧稀饭，加点青菜或者玉姑菜（普通话叫苋菜），能喝两三碗。
2.油盐米饭
▲切点萝卜条或青菜，弄点油炸炸，把吃剩的米饭往里面一倒，煮开了加点盐，就是美味的油盐米饭。
3.山芋稀饭
▲山芋剁成不规则的块块，兑米一起煮，或直接煮，下点大黍面，倒多好吃！
4.面疙瘩
▲青菜炸汤，抹点面疙瘩，夏天吃，又好吃又压饿！
5.死面饼
▲炒菜的时候，在锅边贴一圈面饼，饭和菜就都有了。
6.元宝
▲就是饺子，因为长得像古代的元宝，故称。考试前、出远门必吃，老人们说的——弯弯顺。
7.猫耳饺子
▲肉饺子，包成类似猫耳的形状，称作猫耳饺子。
8.油渣包子
▲猪大油，把油炸出来之后，剩下的渣子，宿迁人叫它油脂或油渣。切碎了，兑青菜等包包子，特别好吃。
9.熥煎饼
▲有的也叫油答子，烙煎饼的时候常常会顺便做，从自家小园地里割（gā）点韭菜，或摘几个青辣椒，切碎，砸两个鸡蛋，烙至两面金黄，喷香滴！
10.干饭哥
▲地锅做的干饭（米饭），底面都会留下一层锅巴，宿迁人叫它“干饭哥”。
最土的菜
1.炒豆渣
▲做豆腐的豆渣，放青菜或者萝卜条炒，好吃，不过有点噎人！
2.萝卜豆
▲黄豆泡胖了，萝卜切成丁子，放点红辣椒一起炒，绝对下饭。
3.辣菜炒豆腐
▲辣菜腌好了，炒豆腐，冬天的主打菜之一。
4.酱豆炒鸡蛋
▲舀两汤勺酱豆，砸几个鸡蛋，弄点辣椒一起炒，早星子卷煎饼吃。
5.炒山芋亭
▲山芋亭，把上面的蒙皮撕去，洗一两个大红辣椒，切成丝清炒，脆生生的，好吃。
6.瓠子托
▲嫩瓠子，去皮，切成细丝，加面粉、鸡蛋、葱花、盐、水，调成糊糊。锅底放油加热，文火烙至两面金黄，喷香的瓠子托来啦。
7.大蒜踹鸡蛋
▲大蒜放在蒜臼里捣碎了，鸡蛋煮熟剥壳，放在里面一起踹，卷煎饼吃，贼香咯~
8.烀方瓜
▲老方瓜，加油盐，大蒜瓣拍扁了，烀一锅。
9.炕咸鱼
▲小咸鱼晒干了，放油锅里刺亮黄滴，倒多香哦！
10.炒小粉
▲烙煎饼的时候，弄点山芋粉，加水，调经稀的，往鏊子上一倒，用烙煎饼的竹篾子快速滴翻滚成长条状。然后切成块块，兑辣椒或者黄菜炒，好吃！
宿迁土掉渣的饭菜，你还记得哪些？欢迎补充……
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