泡馍是陕西人的日常吃喝,对一个陕西人来说吃泡馍并不是一件“坐等”的事情,需要自己的参与和付出,你越上心,师傅也越精心,共同打造一道美味食物。
当你进入一个正宗的泡馍馆点好一份泡馍后,老板会给你一个大碗和两个完整的饼。这是标配,当然根据食客的饭量,可以选择加饼。这个饼其实并不是十分熟,需要再进行加工。
第一步需要食客自己去掰,标准做法是把饼对半分两次成几块,然后拿其中一块再从中间撕开成两层,再拿其中一层用手指慢慢的掐成黄豆大小的均匀小粒。不同的人有不同的喜好,颗粒大小也不尽相同。
第二步是由厨师来完成的,如果食客做得足够仔细,厨师煮的时候看到馍就知道遇到真正的吃货了,然后他就会非常细心的做。
吃泡馍讲究蚕食,拿起筷子从上面一角开始慢慢往嘴里面刨,因为要保持泡馍的鲜香味道,所以不能在碗里搅拌,否则的话会越吃感觉越没味,汤汁也会变稀。
吃的时候,糖蒜、辣椒酱、清汤三样也不可或缺,糖蒜可以减少油腻感,辣椒酱可以增加口味,清汤不仅解腻又解渴。
一碗泡馍下肚,浑身热乎乎的,尤其在寒冷的冬日,别提多舒坦了!欢迎各位外地的朋友来陕西品尝,体会陕西吃货的日常。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!