最近，就像网络搞笑句子说的，宅在家里像坐月子，哪都去不了。突然就想起我们潮汕这边坐月子都喜欢吃猪肚汤。于是好食瘾重，叫了老妈买个猪肚来炖，刚好家里还有老姑托人去海南买的胡椒粒，派上用场了。
材料如下：猪肚一个，猪骨头适量，胡椒粒适量，姜几片，潮汕咸菜适量，马蹄爽番茄两个。
准备猪肚一个。清洗的时候可以把有粘液的那面翻过来，然后切几片姜热锅不要下油，锅热后把猪肚放下去在锅里溜来溜去，那些粘液会黏在锅里，这样来清洗就容易很多了。记得把那些肥油去掉，然后用生粉抓洗猪肚至干净就可以。猪肚在潮汕卖的价格起码比外面的贵几十块，潮汕人很喜欢吃猪肚，每逢过节什么的都喜欢炖上个猪肚汤。
骨头飞水。
这个老姑送的海南胡椒粒，洗干净后装袋子里拍碎。这个是白胡椒，健胃，祛寒效果不错，用来炖猪肚更入味。
潮汕咸菜，斜切薄片。
潮汕这种番茄叫“马蹄爽”，哈哈，我也不知道为什么这样叫，确实外观跟外面的不一样。顺着纹路切片。
猪肚也过水后跟骨头和胡椒，生姜片加水一起放炖锅隔水炖两小时。
炖好后把猪肚捞出来，切片。猪肚已经炖得很软烂了。
另起锅，把猪肚和汤一起倒锅里，开火滚开后下咸菜适当煮一下再把番茄放下去，下盐，汤滚开就可以开吃了
就这样做好了。再下点芫荽，妥妥的，很香。（家里忘记买芫荽了）
这款猪肚汤，很暖胃，喝起来汤有点辣辣的，下肚暖暖的，搭配咸菜跟番茄就可以去油腻，又爽口，猪肚就软烂吸收了汤汁，嚼起来很香。
我要开喝了哦，暖暖的，很舒服。
喜欢的朋友可以试试哦。
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