做法步骤
1、羊排化冻，冲洗干净。
2、用肉锤在羊排正反面捶打两遍。
3、研磨适量的海盐和黑胡椒，按摩在羊排上腌制15分钟。
4、锅内加入少许油，中火加热。
5、放入腌制好的羊排，中火慢煎。
6、反面煎至5分熟后，喷入少许红酒，煎至七分熟即可。
小贴士
1.肉锤反复捶打能使羊排肉质更鲜嫩，烹饪时不易老。 2.红酒起到了增香去腥的作用，使羊排更添风味。红酒种类没有特别讲究，用一般餐酒即可。
心情故事
黑胡椒和红酒的添加，使羊排增香去膻，肉质更鲜美多汁。
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