一、大骨头怎么快速炖烂？
一、炖骨头放点醋，可以使骨头易炖煮酥烂。还可以使排骨中的钙，磷，铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。二、骨头炖煮酥烂的方法：
1、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2、捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放到锅里去。
3、把葱，姜，花椒，大料少许，小火煮，期间放一点盐，可以使排骨入味。
4、直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了，加一汤勺醋。
5、这时候可以放一些蔬菜进去，和骨头一起炖。
6、把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐，味精就可以出锅了。
二、40分钟能炖烂大骨头吗？
要取决于炖大骨用的锅具而决定。通常情况下，煤气上坐大铁锅以小火熬制大约需要1小时；用高压锅大约需要25分钟；用电饭锅大约需要1.5-2小时。上述这三种工具炖出来的大棒骨是肉烂不发柴最香最好吃的
三、泥鳅的骨头能炖烂吗？
蚯蚓的骨头也能炖烂，任何食物在高压锅面前都能炖烂
四、鲫鱼炖多久才能把骨头炖烂？
炖酥鲫鱼把刺炖烂要40分钟
酥鱼做法如下
1、把鱼改刀，用料酒、酱油、盐、胡椒粉、糖等调味，腌制半小时
2、高压锅底铺葱段、姜片，将腌好的鱼放在上面，鱼多的话可以层叠摆放
3、加水没过鱼身，用醋、酒、酱油等调味，醋稍微多放一些，鱼刺会更软
4、高压锅焖煮1小时左右，根据鱼的大小和锅的压力适当增减时间。
二三两的小鲫鱼一般40分钟就可以酥软。这个做法做的鱼，里面的刺基本上都软掉了，可以直接食用，所有的调料都可以根据口味自行增减，是非常懒人的做法。
五、土豆多久能炖烂？
土豆块十几分钟，整个土豆焖熟二十分钟差不多
六、猪蹄多久能炖烂？
方法一：挤一些柠檬汁，酸性物质可以使肉质软烂，并且柠檬还可以去一些猪蹄的腥骚味。
方法二：高压锅20分钟后转煤气灶上炖半小时。
方法三：隔水炖，3小时左右。
方法四：烧猪蹄加醋。在烧猪蹄时， 稍加一点醋， 能使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收， 并使骨细胞中的胶质分解出磷和钙来， 增加营养价值。同时也能促进猪蹄熟烂。猪蹄：猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。
它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”
七、藕多久能炖烂？
多数情况下莲藕在水开后都要再煮几分钟才会变熟，喜欢比较清脆的口感的差不多要熬煮5分钟左右，喜欢比较粉面的口感的则要炖煮十多分钟。还有要注意藕的处理方法，如果切的略厚，则要熬煮的时间长一些，切得是薄片的话时间相对少一些，也更容易熟一些。
八、骨头在高压锅里多久才能炖烂？
用高压锅炖大骨头需要15-20分钟。
高压锅达到的温度比室温下的沸点高100度，比普通铁锅炖大骨头所需时间短，而且高压锅炖大骨头压力大、时间短，不会破坏食物的营养。高压锅炖大骨头耗水少，不用放太多水。高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具，是一位叫丹尼斯·帕平的法国医生发明的。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。
九、怎样酱大骨头？
主料：猪大骨4斤、盐适量、葱姜适量、料酒适量、生抽3汤匙、老抽3汤匙、花椒5克、八角3个、香叶3片、桂皮1块、干辣椒2个。
辅料：鸡粉少许、食用油适量、热水适量。
1、买来的大骨，用清水浸泡两个小时，祛除血水。
2、葱切段，姜切片。
3、备好花椒 八角 香叶 桂皮和干辣椒。
4、浸泡好的大骨头，放入凉水锅中，加料酒去腥，开大火煮至沸腾，撇去浮沫。
5、煮五分钟后，捞出大骨放入另一口锅中。
6、炒锅烧热适量油，小火爆香葱姜。
7、放入花椒 八角 桂皮 香叶和干辣椒，炒出香味。
8、加入三汤匙生抽。
9、加入三汤匙料酒。
10、加入三汤匙老抽炒匀，加入适量热水烧开。
11、烧开后倒入盛有大骨的锅中。
12、再加入和大骨持平的热水，加入冰糖。
13、开大火烧开，盖上盖子，转中小火炖两个小时。
14、两个小时后，加入盐和鸡粉，再煮五分钟，美味的酱大骨就做好了。
十、大骨头怎么酱？
大骨头可以用酱汁烤制或者煮熟后涂上酱汁，下面是一道酱汁烤大骨头的做法：
所需材料：
- 大骨头 500克
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
酱料：
- 豆瓣酱 2大勺
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 1勺
- 糖 1勺
- 醋 1勺
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 大骨头用刀切开，加入适量盐和黑胡椒粉腌制10分钟。
2. 将豆瓣酱、姜末、蒜末、料酒、生抽、糖、醋、鸡精混合在一起，调成酱汁备用。
3. 将大骨头放在烤盘上，刷上一层酱汁，入烤箱，180度烤制20分钟，翻面再刷上一层酱汁，继续烤制15分钟至表面呈现金黄色即可。
4. 取出大骨头，切成小块，再倒入一些酱汁搅拌均匀即可食用。
温馨提示：
1. 烤制时间可以根据大骨头的大小和烤箱的温度进行调整，确保大骨头烤熟，但不要过度烤制，以免口感太干。
2. 酱汁可以根据个人口味进行调整，如果喜欢辣味，可以加入辣椒酱或者辣椒粉。
3. 在烤制前，可以用牙签在大骨头上戳几个小孔，这样酱汁更容易渗透到骨头里面，味道更加浓郁。
希望这个做法能够帮助到您，祝您烤制出美味可口的酱汁大骨头。
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