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捞汁糖蒜的家常做法? 捞汁小海鲜家常做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-11-30 07:29:23
导读

一、捞汁糖蒜的家常做法?食材清单新鲜的大蒜 10斤 、 清水 3500g 、 白米醋 1500g 、 白 糖 800g 、 冰 糖 400克 、 盐 200g 、 白酒 50g 、 清洗浸泡用盐 200g烹饪步骤步骤1/8将新鲜蒜头拨去外皮,只留靠里的一至两层薄皮(便于入味),剪去根部,再剪去部分茎部(茎留3厘米长,以免浸泡时进水)。步骤2/8用清水冲洗干净。步骤3/8烧一锅开水,加入200克盐搅

一、捞汁糖蒜的家常做法?

食材清单

新鲜的大蒜 10斤 、 清水 3500g 、 白米醋 1500g 、 白 糖 800g 、 冰 糖 400克 、 盐 200g 、 白酒 50g 、 清洗浸泡用盐 200g

烹饪步骤

步骤1/8

将新鲜蒜头拨去外皮,只留靠里的一至两层薄皮(便于入味),剪去根部,再剪去部分茎部(茎留3厘米长,以免浸泡时进水)。

步骤2/8

用清水冲洗干净。

步骤3/8

烧一锅开水,加入200克盐搅化晾凉倒入盆中,将洗净的蒜头放入盐水中,浸泡24小时(用盐水浸泡是为了去污杀菌和更好的去除大蒜辛辣味)。

步骤4/8

浸泡24小时的蒜头捞出,再用凉开水清洗一次,再剪去预留的多余茎部(便于控干水分)。

步骤5/8

将处理好的蒜头茎部朝下,放在粗孔的晒筛中,沥干水份,也可在太阳下晾晒(我是放在防盗网上,晾晒了10个小时)。

步骤6/8

准备糖蒜料汁:在无油无水的不锈钢锅中,倒入3500克清水、加盐、白糖和冰糖烧开,搅拌至糖融化,再倒入白米醋烧开晾凉备用。

步骤7/8

蒜头水分完全控干后,装入事先准备好的无油无水干净玻璃瓶中,把晾凉的糖醋料汁也倒进去,以料汁没过蒜头为宜,倒入高度白酒增香,盖上盖子密封,放在阴凉通风处,20天左右即可食用。

最后一步

成品如水晶般通透、酸甜脆爽、非常开胃,像这样腌制的糖蒜,放一年也不坏

二、捞汁小海鲜家常做法?

海鲜500克

辅料

海鲜捞汁100克

 味精1克,蚝油1克, 白芝麻1克,秘制红油10克

步骤1海鲜焯水备用,焯水需要加料酒或者姜片。

步骤2调制海鲜捞汁,10余用调料按配方比例调制。

步骤3海鲜装罐。

步骤4撒芝麻,浇红油即可。

步骤5美味又好吃的捞汁小海鲜完成开吃了。

三、捞汁虾仁的家常做法?

捞汁拌虾仁│鲜美可口

食材:虾,金针菇,胡萝卜,香菜,姜,捞汁,小米辣,大蒜,蚝油,生抽,醋,油泼辣子,盐,糖,柠檬

1· 胡萝卜切丝,香菜切段

2· 虾剥成虾仁,开虾背去虾线备用

3· 锅中放入姜片,加水烧开,放入虾仁,把虾仁煮熟

4· 再煮一锅开水,把金针菇焯一下,焯熟以后放入凉水中

5· 把捞汁的材料(小米辣1根,大蒜2瓣,蚝油15g(1勺),生抽15ml(1勺),醋15ml(1勺),油泼辣子15ml(1勺),盐2.5g(半小勺),糖5g(1小勺),柠檬半个) 依次放入碗中,再加入60ml清水,搅拌均匀

6· 把香菜断,胡萝卜丝,金针菇,虾仁放入盘中,浇上捞汁,挤上柠檬汁,搅拌均匀

7· 出锅,完成

四、捞汁皮蛋豆腐的家常做法?

1.准备原材料豆腐、皮蛋蒸熟去皮洗净沥干水份备用。

2.豆腐切成大小均匀的小块状放入开水中烫一下。

3.烫好的豆腐立即放入冷水中过凉这样吃起来口感更佳。

4.处理好的豆腐沥干水份备用。

5.皮蛋一切为二再对半切开。

6.豆腐摆入盘中间皮蛋依次摆在盘边成花朵状。

7.放入剁好的蒜粒、一品鲜酱油、蚝油、糖、香醋、盐、味精调味均匀。

8.调好的料汁均匀的淋在豆腐上面。

9.切好的香菜粒撒在豆腐上就大功告成了。

五、捞汁大虾的家常做法大全?

酱汁 

味达美臻品蚝油 4勺

味达美清香米醋 4勺

味达美味极鲜酱油 6勺

砂糖 1大勺

盐 适量

自制辣椒油 1勺

配料 

蒜末 适量

香菜 适量

青红线椒 适量

生姜 适量

海鲜 

花蛤 500克

蛏子 500克

海虾 250克

做法步骤

1.、先调个料汁,按照比例都调匀备用

2.蒜末 线椒 香菜备用

3.海虾放适量盐 姜片 少量水(浅浅能没过虾即可)大火3分钟;蛏子 花蛤适量盐 姜片 少量水(浅浅能没过即可)大火2分钟;所有酱汁 海鲜加入蒜末 线椒 香菜全部混合,冰箱冷藏30分钟即可

六、茄汁捞面条的家常做法?

茄汁捞面

原料:青茄子、西红柿、青椒、鸡蛋、白菜、洋葱、葱、姜、蒜、食用油、生抽、蚝油、白砂糖、鸡精、十三香、花椒、八角、盐、味极鲜。

做法步骤:

第1步、菜洗干净准备码菜,两个鸡蛋备用

第2步、按照平时习惯和喜好把菜切好放一边,我习惯性把茄子切成小块

第3步、葱姜蒜若干,洋葱半个

第4步、热锅冷油下花椒八角

第5步、闻到花椒香味下葱姜蒜洋葱炒出香味

第6步、下茄子翻炒,茄子比较吸水,可以加适量水,加蚝油,生抽,鸡精,十三香,白砂糖,翻炒3分钟

第7步、加西红柿翻炒一分钟左右

第8步、加白菜翻炒2~3分钟,期间可以加适量水

第9步、最后加青椒翻炒一分钟左右,家里人不喜欢太熟的青椒,每次都是最后加,然后加水没过菜,大火煮

第10步、煮开加鸡蛋,汤汁收的差不多了加适量盐就可以了

第11步、根据家里人口平时的食量,煮面,我买的是挂面

第12步、完成了,配着大蒜吃比较有感觉

七、捞汁干豆腐的家常做法?

食材清单

内酯豆腐 一盒 、 小葱 一根 、 大蒜 数瓣 、 红树椒 六个 、 香菜 适量 、 白糖 一点点 、 海鲜酱油 适量 、 耗油 适量

烹饪步骤

1.准备好食材。

2.香菜,葱,辣椒,蒜分别切成末。

3.加入一点点的白糖,适量海鲜酱油和耗油调成捞汁。

4.豆腐在盒内划成块,倒扣到盘子里。将捞汁浇到豆腐上。一盘冰爽的捞汁豆腐就做好了。

八、捞汁的汁怎么做,捞汁有哪些?

捞汁是一款由酿造酱油、果汁、酿造食醋及各种香辛料调和而成的复合调味汁;捞汁的口味特点是:酸、甜、鲜、咸、微辣;捞汁菜品是一款凉拌菜的升级与创新产品,少放汁即为拌菜,多放汁即为捞菜;捞汁菜以无油、低盐、多醋、多素,满足了广大老百姓对健康饮食的需求。自制捞汁做法;(美极鲜味汁300克,海鲜酱油200克,红油200克,陈醋200克,辣鲜露50克,盐10克,白糖100克,鸡精30克,蒜末30克,小米椒圈30克,香葱丁30克,熟芝麻30克,香菜末30克,芥末油20克放在一起调均即可)。

九、捞汁丸子?

【所需食材】:精瘦肉、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、鸡蛋、淀粉。

①.首先将买回来的精肉清洗干净,改刀切成小片,再剁成肉泥,放入大碗内备用。——(如果喜欢吃肥一点的,可以选择五花肉,不愿意自己在家剁,可以让卖肉的老板给用绞肉机绞碎,注意一定让他给绞两遍。)

②.接下来把葱姜去老皮洗净,葱姜切末,尽可能的切细一点,切好后一起放入肉碗中。

③.肉碗中加少许清水,适量料酒、胡椒粉、1个鸡蛋,少许食盐,顺一个方向搅打至上劲,最后放入适量红薯淀粉搅匀上浆。下面把自己喜欢吃的配菜,择洗干净控水备用,——(注意:肉馅加水时,一定要分多次加入,而且要边加水边顺时针搅动,让肉馅均匀上劲,这样做出丸子才会Q弹劲道,且下锅不散。)

④.锅中倒入少许食用油,下葱姜末。香,倒入清水,大火烧至微开后转小火,用手慢慢挤入肉丸,待肉丸全部下锅后,开大火下入配菜,同时放入盐,鸡精,胡椒粉调味,烧开后撇去浮沫,配菜煮熟段生,淋入香油出锅即可。——(清淡的汤,配料也可以很多样化,比如黄瓜、油菜、番茄、冬瓜等都可以,根据自己喜欢随意搭配就行。)

十、捞汁热量?

1 捞汁的热量不高。2 因为捞汁的主要成分是蔬菜和水果,而且通常不加入高热量的调味料或者油脂,因此热量相对较低。3 捞汁是一种健康的饮食选择,可以提供丰富的营养素和水分,适合作为饭前或饭后的小食,同时也可以帮助控制饥饿感和减少摄入的热量。


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