一、肉丝的做法大全水煮肉片？
将肉丝里放入少许盐和蛋清，然后加入适量淀粉，腌制起来。
将洗净的白菜手撕掉白菜叶后，白菜帮用刀斜切片备用。
手撕好的白菜叶。
干红辣椒用剪刀煎成段备用
锅内放油，将干红辣椒段和花椒一起放入炸香，至酱红色。
将干红辣椒和花椒炸香后捞出备用。 豆瓣酱剁碎，锅内放油，将剁碎的豆瓣酱爆炒，炒炒出红油为止。
在锅内加入足量的水或高汤煮开。
汤沸腾后，放入腌制好的肉丝，用筷子划散，防止粘连。
将煮好的肉丝倒入装白菜的盆中。
将蒜剁碎末。
将蒜末和炸香的花椒、辣椒段撒在盆里。
青蒜苗切段铺在上面。
炒锅再倒入食用油熬热
将热油淋在蒜末和辣椒段上面，一股香辣味便会扑鼻而来了，端桌即可食用。
等白菜帮半熟后，放入白菜片一起翻炒至熟，盛出备用。
二、清水煮肉片的做法大全？
1.瘦肉切好成片
2.加入鸡精，盐巴，酱油
3.加点地瓜粉拌均匀
4.锅内放入水煮开
5.放入肉片
6.肉片煮到浮起来，加点芹菜下锅，加盐巴和少量芝麻油就可以出锅
三、水煮牛肉片的家常做法 正宗的做法窍门？
食材：牛肉，料酒，洋葱，食用盐，金针菇，火锅底料，花椒粒，大葱，小葱，豆瓣酱，辣椒面，食用油。
制作方法：
1、首先先准备一块新鲜的牛肉，在准备牛肉的时候建议大家准备牛里脊肉，然后把准备好的牛里脊清洗干净，清洗干净之后就可以把牛里脊切成片状了。
2、等到牛肉片切好以后，我们把切好的牛肉片放在碗中，然后加入适量的食用盐料酒之后，再切上少许的洋葱，放在牛肉里面充分的搅拌均匀，盖上一层保鲜膜，放在冰箱里冷藏腌制，腌制的时间大概半个小时左右就可以了。
3、然后再准备一些木耳，把木耳泡发之后把泡发好的木耳清洗干净，切成木耳丝，然后再准备一些金针菇，把金针菇清洗干净以后撕成小朵。
4、之后就可以起锅热油了，等到油烧热以后放入一些花椒粒，然后再切上一些姜丝和葱丝放入锅中爆炒出香味以后，放入豆瓣酱和火锅底料炒出红油。
5、炒出红油以后我们加入一些开水，等等水再一次烧开以后，可以把腌制好的牛肉一片一片的放在锅中了。等到牛肉煮熟以后，准备一些水淀粉倒入锅中，搅拌均匀以后即可关火。
6、关火以后就可以倒入之前放有配菜的盆子中，然后撒上一些辣椒面，白芝麻孜然粉，存款和蒜末，然后再起锅热油，等到油烧热以后浇入盘中即可
四、水煮肉片的做法家常菜做法？
水煮肉片家庭版做法：简单几步，“厨房小白”也能做出大厨的效果。
第一步：适量猪瘦肉切成大约1块钱硬币的厚度，向猪肉当中加入适量的胡椒粉、食盐、料酒和少量清水，用手将它们抓拌均匀之后加入一个蛋清和少量玉米淀粉，继续抓拌到上浆之后放到一旁备用。
第二步：炒锅加少量食用油滑一下锅，加入花椒和干辣椒，小火慢炒出香味之后盛出来放到菜板子上面，将花椒和干辣椒剁成碎末的形状备用。大蒜去皮切末、小葱洗净切葱花备用。
第三步：将白菜、油麦菜、油菜等配菜放到清水当中清洗干净之后撕成小块备用（也可以选用其他配菜，比如豆芽等）。
第四步：锅里面加油烧热了之后加入两勺的郫县豆瓣酱和一小块火锅底料，翻炒好出红油之后加入之前炒好的花椒和辣椒翻炒出香味，紧接着加入适量的清水，开大火煮开之后调到中火继续煮2分钟左右。
第五步：将底料炒好了之后用漏勺将辣椒、花椒这些残渣都捞出来，把准备好的青菜放入到锅里面烫熟，捞出来放到盆里面垫底。
提示：大家根据青菜的不同烫的时间会有所不同，生菜、油菜之类的烫半分钟左右就可以了。
第六步：继续将肉片下入锅里面，一直到锅里面的肉片定型之后用勺子将它们推散，继续煮半分钟左右就可以关火了。将肉片和汤汁都倒入到青菜的上面，之后将辣椒和花椒重新倒入到肉片的上面。
第七步：另起锅，倒少量食用油烧到六成热左右，趁着油温还热着浇到辣椒上面炝出香味，再向锅里面加入少量的葱花和白芝麻，这样的水煮肉片就做好了。
五、白汤水煮肉片的做法大全？
里脊肉、青花椒、泡椒、二荆条、大葱、香菜、莴苣、鸡精、蚝油、调合油、老抽、淀粉。
1、早上才从市场买的青花椒这个新鲜的青花椒是这道菜的精髓。
2、爆椒和二荆条切圈。
3、莴笋切薄片煮熟放进一会儿要放肉片汤的大碗里面。
4、肉按纹路切成薄片。加少许水淀粉和盐腌制。然后放进沸水里面煮一分钟捞出来。放少许老抽，腌制。
5、热锅起油转小火倒入青花椒，青红椒慢慢煸炒 扁出香味以后呢，放入清水熬至沸腾。
6、调入蚝油，生抽少许盐倒入腌好的肉片煮两分钟。
7、放进装素菜的碗里撒上葱花和香菜叶。
8、淋上滚烫的油，调和油的香味儿和青花椒的香味儿融合在一起，特别美味。
六、肉片水煮泥猛鱼的做法大全？
原料：
大米150克
鱼肉100克
香菇4朵
芹菜50克
姜2克
食盐适量
胡椒粉适量
做法：
1
大米洗净，浸泡一会，放入锅中，加约8倍水煮粥
2
鱼肉切成薄片，放少许盐和胡椒粉腌一会
3
香菇洗净去蒂，切成片
4
芹菜洗净，切成丁
5
米煮至软烂后，放入香菇片
6
再放入鱼片、姜丝，搅散，煮至粥沸，再煮5分钟
7
倒入芹菜末，略煮片刻即可。最后加少许盐搅拌均匀
七、羊肉水煮肉片的家常做法大全？
1.先将买来的豆芽用水洗净，再沥干水分放在一边，把小葱洗净用刀切成葱花，将大蒜洗净用刀拍扁再剁成细末就可以了。
2.在锅中放入油，加入切好的葱蒜进行煸炒爆出香味，再放入洗净的豆芽炒制。直到豆芽变得软些时，放入盐和鸡精调一下味道，再关火盛起来就好了。
3.在锅里放入油，再倒入红油火锅底料，用铲子将锅中配料炒到融化。接着放入切好的葱花和蒜末爆炒出香味后，加入清水，放入盐和鸡精调一下汤水的味道，用大火烧开。
4.等到锅中用大火烧开后，放入准备好的羊肉片焯煮一下，直到羊肉片熟了为止关火。将方才炒制好的豆芽铺在大碗底部，将羊肉片以及汤水都倒在碗内。
5.在锅中放入油，加入干辣椒和花椒进行翻炒爆出香味，在羊肉片上撒上葱蒜末。将锅中热油都浇在葱蒜上面，就可以享用好吃麻辣过瘾的水煮羊肉片啦。
八、白菜水煮肉片的家常做法图片？
主料
猪里脊肉400g、圆白菜1棵
辅料
干红辣椒10个、郫县豆瓣酱45g、花椒和麻椒8g、蒜瓣4个、酱油10g、料酒20ml、葱适量、姜适量、蛋清1个、淀粉5g
步骤
1. 圆生菜一颗，清洗干净。
2. 里脊肉一块清洗干净，做水煮肉，里脊肉是首选，肉质鲜嫩。里脊肉切片，加入料酒、淀粉、蛋清抓拌均匀，腌制十分钟左右。
3. 准备干红辣椒，花椒和麻椒。
4. 然后锅中烧水，把圆白生菜烫一下。烫好的圆生菜放入大碗中垫底。
5. 炒锅放入油烧热后放入蒜和姜爆香后放入豆瓣酱炒出红油。加入水烧开，之后把肉片放进去煮三分钟就可以了，放完肉忘记拍照片了。
6. 煮好的肉片倒进铺有圆白菜的大碗中。
7. 再次起锅放入油烧热后放入干红辣椒和花椒，辣椒提前用剪刀剪成段。
8. 把爆香的辣椒和胡椒油倒进大碗里即可。
九、不辣的水煮牛肉片的做法大全？
牛肉先提前一个小时腌好，热锅放少量油放入葱段姜片香叶八角桂皮豆瓣酱炒香，然后往锅里加两碗水，水开后放入豆芽煮熟捞出放在碗里，然后再将腌好的牛肉放到锅里煮两分钟捞出放在豆芽上面，把锅里的水倒入牛肉里，然后在牛肉上淋上热油，最后放香菜就煮好啦。
十、无辣水煮肉片的家常做法大全？
步骤1
准备一块里脊肉切薄片，放料酒，盐，生抽淀粉再加一个蛋清搅拌腌制入味 十几二十分钟差不多了，对了喜欢吃蚝油的也可以放一点。
步骤2
腌制肉的时间我们来准备配菜 我选了黄瓜，豆芽，千张豆皮，不喜欢的可以换成自己爱吃的配菜。
步骤3
千张切丝也可以直接用现成切好的，千张跟豆芽加点盐焯一下水，豆芽可以多焯一会儿焯熟 摆入碗中。
步骤4
起锅烧油下入豆瓣酱 黄豆酱2勺 加水烧开 下入肉片搅散 煮两分钟左右差不多了，怕不熟的话也可以稍微多煮一会儿但也不要太久 肉质会不好。倒入铺满配菜的盘中。另外倒入油跟几粒花椒盖盖烧热，趁热泼在肉片上。
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