一、好吃又简单的菜怎么做？
食材：黄牛肉200克
辅料：小米辣椒50克（泡椒水20克），芹菜25克，鸡蛋50克。，调料：植物油50克，精盐5克，味精3克，酱油8克，蒜籽10克，香油3克，湿淀粉5克，嫩肉粉2克。
做法
1、将黄牛肉去筋膜，切成0.2厘米厚的片，加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。
2、将小米辣椒、芹菜均切成米粒状，蒜籽切末。
3、锅内放底油，烧热后下牛肉，炒至八成熟时，出锅装入碗内待用。
4、锅内放底油，下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。
二、怎么做好吃又简单的菜？
1. 番茄炒蛋：将番茄切成小块，打散几个鸡蛋，放入热锅中炒，加盐调味即可。
2. 酸辣土豆丝：将土豆切成细丝，放入开水中焯烫，捞出沥干水分，加入适量醋、酱油、辣椒油、盐、花椒粉搅拌均匀即可。
3. 红烧肉：将猪肉切成小块，用料酒、姜片腌制一会儿，加入适量酱油、糖、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、水烧开后转小火慢炖，直到肉变软入味即可。
4. 蒜蓉西兰花：将西兰花焯水捞出，用蒜泥、盐、胡椒粉调味，热锅凉油放蒜蓉爆香，加入西兰花翻炒均匀即可。
5. 煎鸡蛋：在平底锅中放入适量油，打入鸡蛋，煎至两面金黄即可。
三、简单的菜又简单又好吃那种？
番茄炒蛋因为番茄炒蛋是一道非常简单易学的家常菜，只需要鸡蛋和番茄即可，而且味道也很美味。此外，还有不少其他简单好吃的菜式，例如青椒土豆丝、麻婆豆腐等，都是不需要太多烹饪技巧，并且味道很好的家常菜。
四、简单又好吃的菜？
酸辣土豆丝
食材：大土豆1个，葱花5克、蒜末15克、红干椒6个、陈醋4勺、生抽1勺、食盐适量。
做法：
1.土豆削皮后切丝，洗净备用。
2.锅中加入适量油，油热后，放入葱、辣椒爆香，然后倒入土豆丝，改大火。
3.倒入生抽快速翻拌均匀，在加入陈醋和盐，最后放上蒜末，即可出锅。
小炒牛肉
食材：牛里脊肉半斤、料酒适量、胡椒粉少许，盐少许、淀粉、食用油、葱姜蒜、泡姜、青椒、红椒、黄米椒、生抽、鸡精
做法：
1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟
2、青椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出
4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒
洋葱炒牛肉
材料：牛肉250克，洋葱200克，青红椒50克，蒜姜片10克。
调味料：
酱油10克，蚝油3克，鸡粉2克，盐适量。
制作：
1.将牛肉横着纹路切成片，用少许酱油，啤酒和淀粉抓均腌制待用。洋葱和青红椒清洗干净后，用刀切成片：
2.热锅冷油后。放入蒜姜片爆香，接着放入牛肉煸炒，烹入料酒炒香后。放入青红椒和洋葱片炒制断生，放入调味料大火煸炒制香即可出锅。
炒蘑菇
食材：平菇，鸡蛋，青椒，胡萝卜，油盐，葱花，生抽
1、平菇用剪刀剪掉根部，然后撕成小朵，放入清水中，加入面粉和食盐，浸泡8分钟，然后冲洗干净，控水备用。
2、尖椒和胡萝卜分别洗净，尖椒切成小块，胡萝卜切成菱形片。
3、烧一锅开水，翻入平菇，加入一小勺食盐，将平菇焯烫1分钟，然后捞出，控一控水分。
4、锅内淋少许食用油，打入2个鸡蛋，把蛋液滑散，炒至底部定型后，用铲子翻面，并斩成小块，盛出备用。
5、锅内底油中放入葱花爆香，下入尖椒和胡萝卜，烹入1勺生抽，快速翻炒至入味并且断生，时间1分钟左右。
6、然后将平菇和鸡蛋一同再次下锅，加入适量的食盐，大火快速翻炒至食盐融化，即可关火盛出。
焗鲈鱼
食材：鲈鱼1条，蒜5瓣，洋葱1块，小米椒1个，黄酒2勺，蚝油生抽各2勺，老抽1勺，胡椒粉少许，生姜适量，尖椒半个，香菜适量
1、把鲈鱼处理一下，去掉内脏鱼鳃等，冲洗干净，然后切成5厘米左右的块状，这样更方便烹调。
2、把清洗好的鲈鱼沥干水分，加入蚝油，生抽老抽白胡椒粉，在鱼表面以及内部都涂抹均匀，然后用保鲜膜盖好腌半个小时以上。
3、准备好各种料头，洋葱切块，大蒜剥好，小米椒尖椒切小丁，4-5片生姜。
4、起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，然后在锅底铺好，把腌好的鱼块摆放到锅中，不需要加任何的调味料和水，盖上锅盖，焖5分钟。
5、然后打开锅盖，淋入黄酒，撒上小米椒青椒丁，开盖继续煮5分钟，就彻底熟了。
6、随后撒上香菜段，增香装饰，就可以上桌享用了。
茄汁咕咾肉
食材及调味料：半成品咕咾肉400g、番茄酱1大勺、热水适量、盐适量；
茄汁咕咾肉的做法：
1、咕咾肉是半成品，放到空气炸锅里，200度15分钟，加热至表面发黄；
2、炒锅上火，倒入热水，放一大勺番茄酱，倒入炸好的咕咾肉， 翻炒均匀，放少许盐调味，小火焖煮3分钟左右，收浓汤汁即可出锅装盘。
肉末豆腐
食材用料：豆腐1块，肉末50克，葱姜蒜少许，米椒2个，香菜少许点缀，盐少许，鸡粉少许，胡椒粉少许，水淀粉适量，海鲜酱油适量。
步骤做法：
1、豆腐切大小相当的小块，平底锅加油，下豆腐块煎一下，一面煎表皮金黄再翻另一面煎。
2、两面煎至金黄装盘备用，肉切末，葱姜蒜切片，米椒切末。
3、炒锅加油，放葱姜蒜米椒爆香，加肉末炒至变色。
4、加水烧开，放煎好的豆腐，加盐，胡椒粉，鸡粉，海鲜酱油炖5分钟。
5、加水淀粉勾芡，收汁即可，放香菜点缀，装盘。
肥肠鱼煲
初加工：将江团250克宰杀制净，取净鱼肉，片成厚0.4厘米的片，冲水，用干毛巾挤干水分，加盐1克、胡椒粉0.5克、料酒5克、生粉10克抓匀；香芹10克切成长3厘米的段。
熟处理：
1、将鱼肉入六成热的色拉油中滑油后，捞出控油。
2、将肥肠200克洗净后，焯水，放入卤水锅中卤熟后，取出，切成滚刀。
3、热锅，倒入色拉油25克，烧至四成热时，放入绿豆芽100克、木耳50克炒至断生，装入盛器底部。
4、热锅，倒入菜子油200克，烧至六成热时，放入郫县豆瓣酱30克炒香，下老姜片、蒜米各20克，自制火锅料150克继续炒香，加水400克，放入卤肥肠和滑油后的鱼片，调入鸡精、白酒、胡椒粉、盐、味精各5克，放入芹菜段，起锅装盘撒上葱花。
5、将干辣椒、花椒各10克放在菜上，淋上热色拉油，撒上香菜5克即可。
酱炒蘑菇牛肉
材料：牛肉、蘑菇、红椒、葱（只用葱白部分）、辣椒酱、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒选用，看自己喜好、生粉；
做法：
1.牛肉洗净，沥水切丁；蘑菇洗净切片；红椒洗净切小块，葱洗净取葱白部分，切断；
2.牛肉丁里面加：半汤匙生粉（生粉别搁太多哈）、生抽、白糖、料酒，拌匀，腌制一会儿（腌牛肉的时候别放盐！）；
3.要在开炒之前调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱（不要多，其实主要是提鲜，吃不出辣味来）、半匙老油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖（清水的量看自己喜欢最后的汤汁是多还是少）；腌制好的牛肉在开火炒之前，再搁上一汤匙食用油；
5.锅中放少许油，蘑菇入锅炒；炒至蘑菇水分出来；盛出蘑菇；锅中再放适量油，爆香葱段；
6.牛肉入锅，大火炒至开始变色（别完全变色哈）；立马放蘑菇（蘑菇炒出的水别倒进去）；接着立马放加了生粉后的调料汁；拌炒两下；马上放红椒；大火翻炒至汤汁稠立马关火；喜欢的话就搁点儿黑胡椒粉出锅；
紫苏煎黄瓜
〖 食材清单 〗黄瓜、紫苏、朝天椒、大蒜、盐、蚝油、食用油
〖 制作步骤 〗
1、黄瓜洗干净，斜切成片状，不要切太薄，否则煎出来就软了，影响口感。
2、朝天椒切圈，紫苏切碎、蒜直接压碎备用；
3、锅中刷油，放入黄瓜片，煎至两面金黄，然后出锅沥油备用；
4、重新起锅，放油烧至五成热，放入朝天椒炒香，再依次放入黄瓜、紫苏、大蒜炒香，再加入适量盐和少许蚝油炒匀即可，味道层次非常的丰富，黄瓜清爽的同时还包裹着紫苏的香气。
水煮牛肉
材料：牛肉400g、青笋、蒜苗、牛肉高汤、花椒、干辣椒、姜、葱花、盐、豆瓣酱、盐、味精、淀粉、油。
做法
1、牛肉切薄片，加淀粉、盐腌十分钟。
2、蒜苗青笋切段，姜切末。
3、油锅烧热，入干辣椒、花椒炸香后捞出碾碎备用。
4、锅内留油，下姜末和一汤匙辣豆瓣炒香，加高汤，放入青笋蒜苗煮至断生，捞出铺在碗底备用。
5、将牛肉片抖散入锅内煮熟，盛出铺在煮好的青笋蒜苗上，加入少许汤，撒上辣椒和花椒碎，葱花。
6、锅内烧油八成熟，浇在辣椒上即可
沙茶牛肉
材料：牛肉150公克、芥兰300公克、蒜头3粒、沙茶香辣酱2大匙、蚝油1茶匙、盐1/6茶匙、细糖1/2茶匙、料酒1茶匙、水15ml、太白粉水1茶匙、香油1茶匙。
做法
1、牛肉洗净切片，放入腌渍料里抓匀腌渍20分钟备用。
2、芥兰切小段洗净沥干水份；蒜头切末备用。
3、起一锅放入约2大匙沙拉油，将作法1的牛肉下锅以大火炒至牛肉表面变白捞出。
4、另起一锅放入1大匙油，锅中放少许油，油热后加入菜杆，翻炒一下，将作法2的蒜末及沙茶香辣酱入锅以小火爆香。
5、加入蚝油、盐、细糖、料酒、水拌炒均匀。
6、牛肉以大火炒5秒后加入作法2的芥兰菜炒约半分钟。
7、以太白粉水勾薄芡，拌炒均匀后洒入香油即完成。
五、面包怎么做简单才又好吃？
食材：高筋面粉300克，奶粉15克，白糖20克，鸡蛋一个，酵母3克，清水140克左右，黄油20克，盐2克，白芝麻，芋泥。
1，面粉，奶粉，白糖，酵母，鸡蛋，清水整理成面团，然后像搓衣服似的来回揉搓，揉搓至面筋扩展阶段。
2，再加入黄油和食盐，揉出手套膜，醒发两倍大。
3，面团醒发好了，按压排气，分成小面积，揉圆盖上保鲜膜，松弛10分钟。
4，松弛好了之后，擀成小圆饼，中间厚，四周薄的圆饼，包上玉米馅料，收口朝下，整理成圆形，摆放在烤盘上，醒发两倍大。
5，醒发好了之后，表面刷上一层鸡蛋液，撒上白芝麻，放进预热好的烤箱，185度，烤25分钟，烤好之后就可以了。
六、曲曲菜怎么做好吃又简单？
1.
具体做法如下：
主料：曲曲菜150克、大蒜30克、食醋15克、白糖3克
辅料：食盐4克
做法：曲曲菜先在清水里泡十分钟，然后多洗几遍。彻底洗干净。
2.
把曲曲菜的菜根掐掉，这样就更加鲜嫩了。
3.
蒜半头，用刀拍扁，剥去外皮。（拍扁后去皮很容易）然后切碎。
4.
将曲曲菜，大蒜末，所有调料放到一个大碗中，用筷子拌均匀。
5.
凉拌菜完成。
七、杀猪菜怎么做好吃又简单？
您好，杀猪菜是一道传统的鲁菜，在制作过程中需要用到猪肚和猪肠，加上一些蔬菜和调料，味道鲜美，营养丰富。以下是简单的杀猪菜做法：
所需食材：
1个猪肚
500克猪肠
100克猪肝
1个豆腐
1个胡萝卜
1个洋葱
2个大葱
适量姜片
适量蒜头
适量花椒粉
适量料酒
适量盐
适量鸡精
适量生抽
适量老抽
制作步骤：
1. 将猪肚和猪肠清洗干净，用盐水浸泡过夜，清洗干净，切成小块备用。
2. 猪肝洗净切成薄片，用盐、料酒、姜片腌制10分钟备用。
3. 豆腐切成小块，胡萝卜切成片，洋葱切成块，大葱切成段备用。
4. 热锅凉油，加入姜片、蒜头、花椒粉煸炒出香味。
5. 加入猪肚、猪肠、豆腐、胡萝卜、洋葱、大葱、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒煮约1个小时，直到猪肚和猪肠变软。
6. 最后加入腌制好的猪肝片，煮至熟透即可。
温馨提示：
1. 猪肚和猪肠清洗干净后，还需要用盐水浸泡过夜，去除异味和杂质。
2. 煮杀猪菜时火候要掌握好，煮过久会导致肉质老硬，煮过短则口感不佳。
3. 可以根据个人口味加入一些辣椒或者其他喜欢的调料。
八、外婆菜怎么做好吃又简单？
1、主料：外婆菜50克、萝卜干120克、猪肉150克、青辣椒3个、红辣椒2个。
2、辅料：食用油10克、生抽10克、蒜米3瓣、生姜5克、葱花适量、水适量。
3、外婆菜用水泡发，反复冲洗直到泡过的水是清的。
4、外婆菜切成合适的大小。
5、萝卜干切成合适的大小。
6、生姜，蒜米去皮切碎，香葱切碎。
7、红辣椒，青辣椒切小段。
8、猪肉剁成肉末。
9、热锅后放入玉米油，放生姜，蒜米煸出香味。
10、放入肉沫翻炒。
11、肉沫炒到变色，喜欢颜色深的可以加适量的老抽调色。
12、加入外婆菜翻炒。
13、加入萝卜干翻炒。
14、加入葱花和生抽，加适量的水让食物充分入味，外婆菜和萝卜干有咸味，不需要加盐了。
15、加入青椒和红辣椒炒到断生。
16、水焖干后关火出锅。
九、塔菜怎么做好吃又简单？
主料塔菜200g 辅料猪肉100g蒜适量油适量盐适量高汤粉适量 步骤 蒜末塔菜的做法步骤11.塔菜将叶子全部揪下，放盐水中浸泡10分钟以上。
蒜末塔菜的做法步骤22.将蒜瓣去皮，切成末。
蒜末塔菜的做法步骤33.肉切薄片，备用。
蒜末塔菜的做法步骤44.锅内放适量油，放入蒜末，炒香。
蒜末塔菜的做法步骤55.放入肉片，翻炒至变色。
蒜末塔菜的做法步骤66.放入塔菜，翻炒。
蒜末塔菜的做法步骤77.翻炒至菜变软，沥适量清水，放一点高汤粉和盐调味。出锅即可。
十、广菜怎么做好吃又简单？
用料:粘米粉 200克，水 700克，油 一茶匙，澄粉 37克，绿豆淀粉 38克 ，马蹄粉 30克 ，葱花 少许，鸡蛋 1个，盐少许 ，花生油渣适量
做法步骤
步骤 1
将所有粉过秤后用350克水搅拌成糊状，至无颗粒，然后放350克开水继续搅拌至融化，放少许盐同一茶匙花生油搅拌均匀待用。
步骤
开好的粉浆拉前一定要搅拌一下，尽量薄一点，看见起泡泡就可以了，拉好肠粉
步骤 8
加上预先煮的酱油，几根红葱头、酱料、砂糖、少量的水，烧开锅放些油把所有的东西放进去煮一下，调到味道自己喜欢的就行。
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