赣南是个好地方！这里的天很蓝，树很绿，山很美，水很清，最重要的是，这里是千里赣江第一城，也是著名的“鱼米之乡”！今天要向你介绍赣南十大美食之一——三杯鸡，让你领略客家饮食文化的魅力！
食材：
鸡腿肉 500g、大蒜 1颗、葱 少量、姜片 五片、生抽 20ml、老抽 30ml
花生油 30ml、麻油 30ml、米酒 60ml、砂糖 少许、茴香 30g
步骤1
将鸡腿切成块，要是没有鸡腿的话鸡肉也是可以的，只是鸡腿肉会比较有嚼劲。把切好的鸡腿块用开水煮烫一下，然后捞出来用清水冲洗一下！这样不仅可以去腥味，还可以去血水！
步骤2
将大葱切段，生姜、蒜瓣切片，炒锅烧热注入三杯中的胡麻油，油温起来后将葱、姜、蒜入锅煸香
步骤3
煽炒一分钟左右，倒入准备好的鸡腿块
步骤4
倒入三杯中的另两杯：米酒和酱油，撒入冰糖，炒到鸡块变色，翻炒时间大概在2分钟左右！掂匀锅中材料后加盖焖烧
步骤5
焖至锅中汤汁收浓时，调下味酌情加盐，起锅前撒入九层塔及红甜椒，炒均匀，这时候便可以出锅。
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