在入烘焙坑的两年多里，最喜欢吃的还是蛋糕，但我真的不喜欢洗那些遗留下来的锅碗瓢盆，也不喜欢洗蛋糕模。所以纸杯相对便捷许多，同时也节约了烘烤的时间，软软的不回缩的棉花蛋糕，最近特别喜欢，虽然没有华丽的外表，但我想口感一定会让你惊喜，吃下去感觉真的像在吃棉花糖一样，轻盈地快飘上了天。
By 童尐果 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 55克
- 牛奶 20克
- 玉米油 20克
- 糖 50克
做法步骤
1、先来做蛋黄糊，分离蛋清后，可以先将蛋清放冰箱冷藏，蛋黄中加入15克细砂糖。
2、搅打均匀。
3、倒入玉米油，搅打均匀。
4、倒入牛奶。
5、搅打均匀。
6、筛入低筋面粉，混合均匀。
7、还剩35克糖，蛋白打发至鱼眼状时加入第一次糖。
8、待蛋清细腻无泡时再加第二次糖，打蛋器提起有小弯勾时加入第三次，最后打发至有小尖勾。
9、将3分之1的蛋白舀入蛋黄糊中，翻拌至完全融合。
10、将混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，继续翻拌至完全融合。
11、将面糊倒入纸杯中。
12、放入提前预热好的烤箱，145度35分钟。时间和温度参照自家烤箱，我一直比较习惯145度烤蛋糕，喜欢不开裂的蛋糕，而有些人习惯160、170......总之温度不同，时间不同，需要自己去磨合。
13、稥喷喷出炉了，比戚风还软的棉花蛋糕，不需要倒扣哦。
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