我们都知道海参是一种海鲜食品，所以说就应该会具备海鲜食品所都具有的特性。一般来讲，海鲜都是可以进行冷冻的，因为冷冻最直接能够解决的就是保存的问题。
海参有干海参和鲜海参的区别，干海参在进行制作之后，需要进行泡发的工作，泡发的周期长，并且效果显著，能够很好的还原鲜海参的状态，因此才使得海参的价值更加的突出了，但是从保存形式上来讲，并不是所有的海参都适合进行冷冻处理。
从海洋中捕捞上来的海参其保存的方式有两种，一种方式是进行冷冻，一种方式就是进行干海参的制作。
对于鲜海参来讲是可以进行冷冻的，但是冷冻的时间不能过长。而且冷冻海参，在食用之前需要进行一定的过程制作，这样才能恢复海参原先的状态；而对于干海参来讲，其实不建议进行冷冻的，因为冷冻的状态下，干海参很容易吸收水分，造成的结果就是破坏干海参的营养成分，并且对于干海参的长期保存也不利。并且对于那些恢复冷冻状态的海参来讲，也是不建议进行冷冻的，应该进行冷藏，因为冷冻会严重的破坏海参的价值。
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