福建有一道菜，逢年过节都会上桌，南北各地也有很多种做法，但我最爱福州的做法，鲜香软糯，做法简单，我一个人能吃一盘。
这就是传说中的白粿，优质粳米饭舂制而成的，至今仍是福建闽东地区过年过节的主食之一
白粿压制模板
小时候有人做过吗？很好玩
小时候觉得妈妈做的菜天底下最好吃。但是，长大了，有段时间，总是嫌弃老妈做菜没有别人家妈妈做的好，就经常跑到同学家蹭饭，回来就在我妈面前淌着口水回味某道菜。我妈听到，就会生闷气，然后就会突然在某天，根据我的描述，复制出那道菜，并让我全部吃掉。大多数时候，我都跟我妈求饶，放过我吧母上。但有时候却真让我佩服不已。
想吃啥，妈给你炒去
有一道家常菜，海鲜炒白粿，就是我在一个同学家吃过。他爸爸是开大排档的，看他炒，猛火猛油的，白粿是要油炸过的，螃蟹、花菜、香菇、肥肉等等，下料翻炒很快就出锅，这道菜简直好吃的不得了，软软糯糯的，海鲜的鲜，猪肉的香，配菜丰富，微焦微甜，停不下来。回来我就一直念叨。结果，我妈出手了，一次、两次、三次，把我当成了小白鼠......白粿要么不是太硬，就是太软，炒出来也不润，也不香，干巴巴，黏在一起。我妈就这样，一次次看我含泪吃下，还虚心的让我提意见，掏出她的小本本，记上。
这道菜在很多酒店，能吃出不同味道。市井有市井的烟火，五星酒店有五星的奢华
终于有一天，我妈不知道去哪里又偷学到秘籍，神功乍成，炒出了跟同学他爸差不多的味道。结果，也就是那一次最成功，我记住了那难忘的味道。我妈就这个特点，学过的菜，发挥贼不稳定，失败率贼高。比如她“研发”了十几年的包子，有时候比店里卖的还好吃，有时候包子皮硬的我想直接破开包子挖肉吃。我特别纳闷，是教的师傅太马虎不肯传授诀窍，还是妈妈就是这么随意发挥。于是吃妈妈的菜，有时候居然会有点小期待小激动，跟猜盲盒一样，贼刺激。
娃，回来吃饭啊
现在，我妈还是会赌气研发新菜，全家试吃。但我也过了那个会挑剔的年龄，家里有个妈妈，还能吃到她做的饭菜，是多大的福分，且珍惜吧：）
经典菜谱分享：
看了很多个网红的菜谱，我还是觉得@管爷教做菜，最地道，管爷也最乐于分享，在他的账号已经分享了几百道富有福建特色的家常菜。
@管爷教做菜——海鲜炒白粿
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