无需复杂步骤，一份面团，一次烘烤就可以搞定的蓝胖子手绘戚风蛋糕。
By 僖儿2005 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 低筋面粉 65克
- 蛋黄 80克
- 蛋清 120克
- 细砂糖 65克
- 牛奶 45克
- 玉米油 40克
- 食用色素 蓝、红
- 柠檬汁 4滴
- 黑色巧克力 少许
做法步骤
1、玉米油和牛奶分别称重后加入打蛋盆内，用手动打蛋器混合乳化。
2、低筋面粉筛入油和奶混合物内，用打蛋器“Z”字形刮拌均匀。
3、蛋黄磕入奶油粉混合物内。
4、拌至顺滑的蛋黄糊。
5、滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至干性发泡。
6、打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊内，翻拌手法混合均匀。
7、取两小勺蛋糕糊，用牙签挑一点蓝色食用色素，拌成粉蓝色蛋糕糊。
8、取一点红色食用色素和一小勺蛋糕糊做成红色蛋糕糊，分别装入裱花袋内，再装一袋原色蛋糕糊。
9、在6寸的蛋糕模底盘画好蓝胖子图案，不会可以先把底稿画油纸上再填色。
10、小心地放入圆模蛋糕模具内。
11、先用原色蛋糕糊轻轻覆盖住图案，再倒完所有的蛋糕糊，轻震两下。
12、放入预热好的烤箱内，温度150度，上下火，中下层，烘烤时间45分钟（烤箱最好提前预热10分钟）。
13、出炉轻震几下后倒扣放凉。
14、尽量轻柔的手工脱模。
15、黑色巧克力隔水融化，画好蓝胖子的五官。
16、成品
低筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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