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皮塔饼窍门(皮塔面包怎么做)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-11-29 19:09:08
导读

皮塔饼也叫口袋饼!各种百搭!可以直接吃!配着喜欢的酱料吃!或者里面夹着各种想要的蔬菜跟肉吃都可以哈!超级棒!By ALE—lin用料中筋面粉 300克温水 180克酵母 3克细砂糖 5克植物油 30克盐 2克做法步骤1、首先面粉加入2克盐,酵母粉可以直接倒入180克温水,加入白糖搅拌一下2、酵母有小泡泡浮在上面,加入30克油搅拌好倒入面粉中,这样就不用后续面粉成型后倒油慢慢揉进去了3、把面粉稍微揉

皮塔饼也叫口袋饼!各种百搭!可以直接吃!配着喜欢的酱料吃!或者里面夹着各种想要的蔬菜跟肉吃都可以哈!超级棒!

By ALE—lin

用料

  • 中筋面粉 300克
  • 温水 180克
  • 酵母 3克
  • 细砂糖 5克
  • 植物油 30克
  • 盐 2克

做法步骤

1、首先面粉加入2克盐,酵母粉可以直接倒入180克温水,加入白糖搅拌一下

2、酵母有小泡泡浮在上面,加入30克油搅拌好倒入面粉中,这样就不用后续面粉成型后倒油慢慢揉进去了

3、把面粉稍微揉一下,面粉偏湿的状态,这样的饼会更加柔软一些,可以盖上保鲜膜醒十分钟再揉,这样更加容易揉光滑!

4、揉好后,盖起来让它自己发酵吧,气温不同需要的时间也不同, 需要一小时到一个半小时左右!发酵至两倍大就可以!

5、发酵至两倍大后的样子

6、现在揉捏排气,揉均匀后

7、分几个剂子在案板上

8、杆面杖杆开了椭圆形或者圆形,都可以,然后盖上湿布再次醒发25分钟到30分钟

9、醒发好了,不粘锅、专用牛排锅都可以,可以用纸巾沾一点点油在锅里面擦拭一遍然后预热好,放上饼皮

10、大概十几秒二十秒左右翻一次面,经常的翻面,受热均匀了,它自己就会慢慢鼓起来了

11、一鼓成球了,可以出锅了!

12、切开是这样的,真像一个口袋似的哈!可以夹各种自己喜欢的进去啦……

13、饼皮吃着有点脆又很柔软!很不错!

14、比如这样,夹子各种自己喜欢的、太百搭了,甜的咸的,来点酱都可以啦!

小贴士

第一:天气冷,不要用冷水和面,醒发时间更久了,酵母里加糖是加速发酵、活性酵母! 第二:醒发两倍大好了以后一定要排气 第三:锅子一定要预热、得经常翻面、饼皮会受热均匀了,也不容易糊了 第四:一张饼不要杆的太厚了,尽量薄一点,大概2mm,很容易熟了,自己就会鼓起来了,大概两分钟左右可以烙一张!

中筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴

主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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