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笋子烧肉王刚? 笋子烧肉家常做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-11-29 19:05:55
导读

一、笋子烧肉王刚?材料五花肉,笋干,冰糖适量,红烧酱油2勺或老抽,生抽2勺,盐适量,葱段,姜片,八角2个做法1、将五花肉洗净,切大块。2、笋干提前3小时用温水浸泡。3、五花肉放入凉水,大火煮开后撇去浮沫,煮5分钟。4、洗净后刮去皮上的残毛,切成大小合适的小块。5、笋干泡发后从中间剪开,切成大小合适的小段。6、五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油,将肥油倒出,可以炒菜用。7、改中火,放入一小把冰

一、笋子烧肉王刚?

材料

五花肉,笋干,冰糖适量,红烧酱油2勺或老抽,生抽2勺,盐适量,葱段,姜片,八角2个

做法

1、将五花肉洗净,切大块。

2、笋干提前3小时用温水浸泡。

3、五花肉放入凉水,大火煮开后撇去浮沫,煮5分钟。

4、洗净后刮去皮上的残毛,切成大小合适的小块。

5、笋干泡发后从中间剪开,切成大小合适的小段。

6、五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油,将肥油倒出,可以炒菜用。

7、改中火,放入一小把冰糖。翻炒肉块,至冰糖逐渐融化。

8、倒入红烧酱油翻炒均匀上色,倒入生抽。

9、放入八角。喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果。

10、放入葱段(葱白部分)和姜片,翻炒均匀后倒入开水,浸过肉块。

11、此时可以移至高压锅10分钟或者砂锅煮一小时。也可以将笋干和五花肉一起煮。如果在炒锅中做,就将肉烧至七成熟,倒入笋干,再烧半小时以上。

12、放入适量盐调味,大火收汁。收汁时不要翻炒,可以拿着锅柄转动,使每一块肉都裹上料汁即可。

二、笋子烧肉家常做法?

原料:竹笋 300 克、五花肉 200 克、大葱半棵、生姜一块、八角 2 个、花椒少许、香叶 2 片、老抽一勺、生抽一勺、料酒一勺、食盐 5 克。

做法步骤:

第1步、准备好食材。

第2步、五花肉切成厚约0.5厘米的片或者条状都可。

第3步、竹笋剥去外衣,洗净,切成滚刀块备用。

第4步、葱切段,生姜切片。

第5步、热锅加少许油,下入五花肉,小火翻炒至肥肉部分变透明。

第6步、待肉块微微上色时加入葱姜翻炒。

第7步、加入老抽和生抽,翻炒一分钟,使肉上色。

第8步、加入足量的水,加入1小勺料酒。

第9步、八角、花椒、香叶洗净加入锅中,加锅盖,中小火烧约15分钟。

第10步、下入切好的竹笋,翻炒均匀,加锅盖,继续烧约12分钟。

第11步、加入适量食盐翻炒均匀,继续烧2分钟入味。

第12步、大火收汁,关火装盘即可上桌。

三、笋子烧牛肉笋子怎样处理?

笋子烧牛肉笋子的处理方法是,先把新鲜笋子剥去外壳切成片,放入开水锅中焯水捞出,放入清水中,浸泡一个小时以上即可

四、笋子烧排骨?

主料

排骨500g

春笋750g

辅料

熟菜籽油约100g

大葱半棵

老姜一大块

大蒜两瓣

花椒十余粒

自制红油豆瓣半勺

郫县豆瓣半勺

老抽适量

生抽适量

陈醋适量

白糖少许

香叶两片

八角一个

盐适量

小葱一棵

鸡精适量

料酒一小勺

高汤一大勺(清水)

笋子烧排骨的做法步骤

1.

新鲜春笋,剥壳洗净

2.

排骨在菜市场买的时候就剁好了,用凉水浸泡至少半小时后挤去水分沥干备用

3

准备大葱、老姜、大蒜,笋子切滚刀块。

4.

锅中烧水,水开后放切好的春笋焯两分钟后关火,滤起来后用凉水漂起来。

5.

葱切片,大葱切段,蒜不用切。

6.

热锅凉油,下葱姜蒜和花椒爆香锅。

7.

下排骨翻炒,煸开水气。

8.

水气煸干后,加适量料酒,再次煸干后,把排骨铲到一边,加入自制红油豆瓣和郫县豆瓣。

9.

煸炒出红油后,加入适量老抽和生抽,翻炒均匀。

10.

加入一大勺高汤(没有可用清水代替),放入八角和香叶,白糖和陈醋,再加一点盐调味,大火烧开,再小火烧约四十分钟。

11.

加入焯好的春笋,开大火收汁,第二次调味。

12.

小葱切花。

13.

汁儿收差不多了就可以关火了,加适量鸡精和匀,洒葱花,大功告成。

五、笋子烧牛肉?

食材清单:干辣椒1把,白蔻3粒,山奈5粒,郫县豆瓣3勺,香叶3片,八角2个,草果2个,陈皮2块,大葱1根,蒜3瓣,姜1大块,笋子500克,牛腩1千克,料酒 适量,酱油 适量,白糖适量,盐适量。

做法:

1.准备食材:牛腩提前泡20分钟,泡出血水,沥干切大块,笋子切块,大葱斜切条,姜蒜拍开。

2.锅内放油,倒入牛腩,加点料酒翻炒,直到炒至出水,牛腩变色后盛出备用。

3.锅内放油,中火待油5成熟后,放入除了陈皮以外的所有香料和干辣椒,快速翻炒出香味。

4.放入姜蒜和郫县豆瓣炒出红油。倒入牛腩翻炒,待牛腩和所有调料炒匀。加葱段继续翻炒几下。

5.加水没过所有菜后倒入高压锅内,倒入酱油,放陈皮,大火煮至高压锅上气后转中火煮35分钟。

6.高压锅内的牛腩煮好后倒入菜锅中,加笋子,适量盐和糖,中火煮15分钟再大火收汁即可。装盘后撒上葱花即可开吃了。

六、笋子烧肉的做法大厨?

第二步:把竹笋去掉壳,然后用刀切成滚片,清洗干净。

第三步:把五花肉用刀切成块,带骨头的,和没有骨头的五花肉分开,用温水洗干净。

第四步:把生姜切成片。在锅里倒入一点食用油,先把没有骨头的五花肉放进去翻炒。中火煎至五花肉出油,然后把多余的油倒出来。把五花肉推到一边,放入生姜片,以及八角爆香。

第五步:然后再把带有骨头的猪肉放进去煸炒,加入适量的料酒,适量的生抽,适量的老抽,把葱放进去,倒入适量的开水,盖上锅盖。等水烧开,然后小火焖煮一个小时。

第六步:一个小时后,把切好的竹笋放进去,均匀翻炒,加入适量的冰糖,大火烧开后,再盖盖,焖煮半个小时。之后转成大火焖煮,煮至汤汁浓稠时,就可以关火了。然后盛到盘子里,就可以享用美食了。

七、笋子烧肉怎么做?

笋子烧肉是一道受人欢迎的美食,很多人会选择在家中自己制作,那么到底该怎么做呢?竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用;竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能。另外最值得一提的是,很多怀孕的准妈妈,用餐都会小心谨慎,孕期上火或是咳嗽痰多就适合食用竹笋,煲汤或者切丝炒菜,效果特别好。这道笋子烧肉,咸香可口,滑而不腻。

让小编来告诉你怎么做吧。

方法/步骤

1、竹笋去皮,切成小丁,五花肉切块,将五花肉放入锅中煎至出油且四面略黄。

2、把煎好的五花肉拨到一边,用锅内的油煸香姜片,加入几粒冰糖。

3、炒至融化成黄色,倒入笋丁翻匀,加入干红辣椒,调入料酒、生抽、老抽翻炒。

4、加入没过材料的水,翻滚后煮30min至肉软后收汁,加入适量盐和胡椒粉调味,撒入葱花即可。

5、这样一道美味的笋子烧肉就做好了

八、笋子烧肉亲家怎么称呼?

笋子烧肉一般都叫他笋肉,这样叫着顺嘴

九、甲鱼烧笋子怎么烧?

甲鱼内脏收拾好起油炒葱姜,生抽,蚝油,加入高汤放入甲鱼,用盐,鸡汁调味放入笋子红烧,

十、牛肉烧笋子的笋子是什么?

牛肉烧笋子如果作为一道菜来说,笋子是竹子的嫩芽,冬季有冬笋,春季有春笋,颜色白净口感脆嫩,笋子含草酸高,需要焯水处理排除草酸。

有些地方方言里牛肉烧笋子是指拿竹鞭打顽劣小孩的屁股,这个笋子却是竹鞭的意思。


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