端午节趁着三天假期回了一趟农村老家，回来时收获颇丰，其中就带了苦菜、薄荷、马齿苋等野菜。
马齿苋，我们的方言叫蚂蚱菜。
马齿苋的生命力顽强，这会儿田间地头到处都是。它匍匐在地面生长，而且生长速度极快，即便是被人们当做野草从庄稼地里除掉，它还能坚强地活着。
马齿苋有好多名字，长命菜、马瞪眼、马屈菜，马叶菜、五行草、安乐菜、马齿苋、马细菜、酸米菜、长寿菜、麻子菜、马思汗、马斯汗、麻生菜，你们叫的是哪个？
马齿苋可以凉拌吃，可以炒着吃，还可以包着吃，据说还可以晒干后和扣肉蒸着吃。
马齿苋虽然营养好吃，但是马齿苋性寒凉滑利，所以腹部受寒引起腹泻的人，还有孕妇，千万不要吃马齿苋。
一道简单的凉拌菜蒜泥马齿苋是怎么做出来的呢？
马齿苋去掉根部，清洗干净。
入开水中焯烫至变色，水里加点盐，不黏。
捞出迅速过凉，然后挤干水分，切段（不切也可），装盘
大蒜捣成泥，加生抽、糖、香醋和香油，调成凉拌汁；把调好的蒜泥凉拌汁浇在切好的马齿苋上，拌匀即可。
喜欢吃辣的朋友可以再烹上一些辣椒油，味道更好！
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