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蔬菜什锦做法? 蔬菜什锦虾仁的做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-11-29 17:06:54
导读

一、蔬菜什锦做法?主料:菠菜(200克)、南瓜(200克)、青瓜(1/2根)、洋磨菇(250克)、河鱼干(16克)、干辣椒(5只)、红葱头(5粒)调料:油(3汤匙)、虾酱(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、白糖(1/6汤匙)、盐(1/5汤匙)1、菠菜洗净去根,切成两半;南瓜去皮和籽,洗净后切滚刀块;红葱头剥去外皮,切半待用。2、洋蘑菇洗净,切成两半;青瓜去头尾洗净,切成滚刀块3、烧热3汤匙油,放入红葱

一、蔬菜什锦做法?

主料:菠菜(200克)、南瓜(200克)、青瓜(1/2根)、洋磨菇(250克)、河鱼干(16克)、干辣椒(5只)、红葱头(5粒)

调料:油(3汤匙)、虾酱(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、白糖(1/6汤匙)、盐(1/5汤匙)

1、菠菜洗净去根,切成两半;南瓜去皮和籽,洗净后切滚刀块;红葱头剥去外皮,切半待用。

2、洋蘑菇洗净,切成两半;青瓜去头尾洗净,切成滚刀块

3、烧热3汤匙油,放入红葱头炸2分钟,倒入河鱼干、干辣椒炒香后,往锅内注入3碗清水。

4、加入1汤匙虾酱搅匀,加盖大火煮至沸腾,改小火焖煮5分钟。

5、倒入南瓜块、青瓜块和洋蘑菇搅匀,加盖大火煮沸后,以小火煮10分钟。

6、加入1/2汤匙酱油、1/6汤匙白糖和1/5汤匙盐调味,倒入菠菜拌匀煮至菜叶变软,即可出锅。

二、蔬菜什锦虾仁的做法?

以下是蔬菜什锦虾仁的做法:

所需食材:

- 新鲜青虾 250克- 胡萝卜 1根

- 火腿 20克- 绿豆芽 150克

- 蒜末 适量- 生姜末 适量

- 盐 适量- 蚝油 适量

- 料酒 适量

制作步骤:

①. 青虾去掉泥肠,洗净沥干水分备用。

②. 胡萝卜去皮洗净,切成细条;火腿切成丝;绿豆芽洗净沥干水分备用。

③. 热锅凉油,蒜末、姜末小火爆香。

④. 加入虾仁煸炒,炒至变色后加入料酒快速翻炒几下,虾仁变成“C”形,捞出备用。

⑤. 热锅凉油,爆香胡萝卜条和火腿丝,加入绿豆芽翻炒。

⑥. 加盐调味,放入虾仁翻炒均匀,出锅。

小贴士:

❶. 炒虾仁时不要太长时间,否则会过熟变硬。

❷. 可以根据个人口味加入适量的辣椒、葱等调料调味。

三、什锦咖喱蔬菜的做法?

咖喱什锦蔬菜的做法:

1、土豆切滚刀块,洋葱切粗丝,西兰花掰成小朵,胡萝卜切厚片,紫甘蓝手撕成块,红圆椒切块,豇豆切段。将西兰花和豇豆在热开水焯一下,时间不宜过长。

2、热油放入洋葱爆香。

3、放入咖喱块融化快速炒匀。

4、加入土豆、胡萝卜进行翻炒。

5、加入椰浆和水没过土豆和胡萝卜。大火烧开后,小火煮土豆和胡萝卜直至软熟。要经常搅拌以防黏锅底。

6、加入红圆椒、紫甘蓝、豇豆翻炒3分钟,这时基本收汁。

7、最后加入西兰花翻炒均匀即可出锅。

四、什锦凉拌西兰的做法?

西兰花先焯水水中放盐过凉水放木耳胡罗卜片,盐耗油糖蒜末烧油油开倒蒜末上拌

五、什锦蔬菜粒的简单做法?

1.准备食材。

准备一根洗干净的胡萝卜,现切厚片,在改成小条,最后切成大小均匀的胡萝卜粒,装盘里备用。看个人喜好,可以切的大一点,也可以切小一点

2.准备买回来的大肉肠,改刀切成小丁。也可以是火腿肠粒,香肠粒,看家里有啥就备啥吧!

3.我买的现成剥好的豌豆粒,清洗干净装盘里备用就行了。

4.一根新鲜的黄玉米,用黄玉米口感更好,颜色更好看,洗干净后,拔适量的玉米粒下来,放碗里备用。

5.所有食材准备好后,就可以先焯水了。锅里烧水,加一勺食盐和油,防止蔬菜变色,水开后,把玉米,胡萝卜粒,豌豆粒倒下去焯水,大概需要5分钟左右,把所有食材煮软煮断生,再将其捞出控水备用。

6.锅里烧油,为了保证这道菜的原汁原味,油热后直接把玉米粒,胡萝卜丁,青豌豆等食材倒下去翻炒,把水分炒干一些,然后再把肉肠倒下去翻炒,大概2-3分钟左右,使各种味道融合在一起后,加入食盐,鸡精调味,翻炒均匀后,就可以起锅装盘了。

六、什锦蔬菜最正宗的做法?

主料

菠菜

2棵

金针菇

50克

黄花菜

30克

木耳

30克

香菇

2朵

70克

辅料

花生米

适量

白果

适量

心里美萝卜

少许

青椒

少许

红椒

少许

黄豆芽

少许

鸡精

1小勺

1小勺

生抽

1小勺

料酒

1小勺

步骤

1.黄花菜、香菇、木耳、花生米提前泡发洗净

2.白果去皮泡发

3.金针菇去根洗净

4.青红椒洗净切丝

5.藕去皮切丝用醋水浸泡

6.各种蔬菜切丝备用

7.锅内加少许油放入花椒小火炸成紫色捞出不用

8.下入金针菇和藕丝煸炒

9.翻匀后加入花生米和白果煸炒

10.加入黄豆芽煸炒,同时加少许开水调入少许鸡精、糖、生抽、料酒炒约1分钟

11.最后下入所有青菜翻炒至断生即可出锅

七、什锦蔬菜的做法是什么?

黄花菜15克,香菇30克,黑木耳10克,油面筋20克,豆腐衣2张,素肠60克,毛豆20克,鸡毛菜25克,熟笋肉30克,五香豆腐干2块,边尖笋15克,白糖5克,酱油20克,精盐5克,味精2克,植物油60克,素鲜汤60克,湿淀粉适量。

什锦菜

烹制工艺

(1)黄花菜用开水浸泡发软并浸出黄水,放凉水中洗净,切成段。素肠横刀切成厚片。笋切成斧头块。豆腐衣用水浸软,撕掉硬边,切成三角块。面筋一切四。

(2)炒锅上旺火,放油烧至八成热,推入除鸡毛菜外的所有原料,淋上适量水,不停地翻煸,煸透至出水,加入酱油、白糖、味精、精盐,煸至上色入味,放入素鲜汤烧滚,转用小火加盖焖烧3分钟,再转用旺火,加入鸡毛菜烧滚,用湿淀粉勾芡,淋上热油,用手勺反复推打入芡,再加热油推打至芡发胀、光亮,加麻油拌和即成。

八、凉拌蔬菜的做法?

原料:卷心菜半斤,酱油五钱,香油五分,白糖一钱,食盐二分

制法:

1.将卷心菜剥去外帮洗净,直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。

2.入开水中煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。

3.将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。

4.除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。

九、什锦蔬菜饼做法大全?

面粉适量

青麦仁适量

圆白菜适量

胡萝卜适量

火腿适量

黑芝麻适量

鸡蛋适量

辅料

盐适量

1. 准备原料

2. 菜切丝,火腿切碎,麦仁提前加热成熟

3. 、面粉加鸡蛋,盐和水和成面糊

4. 倒入蔬菜,火腿,葱花,麦仁

5. 加入黑芝麻调匀

6. 锅中倒少许油煎制

7. 煎到两面焦黄即可

十、什锦蔬菜煲正宗做法?

主料:山药400克,干木耳10朵。辅料:枸杞子10粒。调料:盐1小勺,鸡精1小勺,姜5克,小葱5克,橄榄油1勺,黄酒1勺。

做法:准备好原料:木耳泡发后去蒂,事先用黄酒浸泡枸杞十分钟,香葱切段,姜切丝。在燃气炉上将山药的烧掉,便于待会儿削皮。水龙头下面一边冲水一边削皮,动作尽量快。切完片的山药马上放到水里,防止氧化。在锅中倒入油,放入姜丝爆香后先放入山药翻炒两三分钟,然后放入木耳,倒入用黄酒泡过的枸杞。黄酒也一同倒入。翻炒两分钟。倒入香葱、调入盐和鸡精翻炒均用后出锅盛盘。


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