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炖牛肉套皮的家常做法窍门?

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-11-29 17:06:28
导读

一、炖牛肉套皮的家常做法窍门?1、准备好新鲜的牛肉套皮(就是牛胸腹部的肉),切块备用。 2、冷水下锅除去血水浮末。3、准备好姜蒜,草果,香叶,八角。4、爆香姜蒜、草果、香叶,八角,加入牛肉翻炒,加入少许盐,酱油,料酒,胡椒粉,香料调味。二、洋葱煮牛肉片的家常做法窍门?牛肉切片,放几片生姜去腥,加入料酒、生抽、胡椒粉、盐、生粉抓匀,加入少量水继续抓至水和调料都被牛肉吸收,最后放入色拉油或植物油抓匀(

一、炖牛肉套皮的家常做法窍门?

1、准备好新鲜的牛肉套皮(就是牛胸腹部的肉),切块备用。

2、冷水下锅除去血水浮末。

3、准备好姜蒜,草果,香叶,八角。

4、爆香姜蒜、草果、香叶,八角,加入牛肉翻炒,加入少许盐,酱油,料酒,胡椒粉,香料调味。

二、洋葱煮牛肉片的家常做法窍门?

牛肉切片,放几片生姜去腥,加入料酒、生抽、胡椒粉、盐、生粉抓匀,加入少量水继续抓至水和调料都被牛肉吸收,最后放入色拉油或植物油抓匀(目的是锁住牛肉本身的水分),盖上保鲜膜腌制40分钟。

步骤 2

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洋葱和甜椒都切片备用。

步骤 3

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锅中放入菜油滑锅,油烧热后将腌制好的牛肉炒散,炒至变色时捞出。

步骤 4

锅中再放入适量菜油,烧热后放入蒜瓣转小火炒出香味,再放几勺豆瓣酱炒出红油,先后将甜椒和洋葱放入锅中加入适量盐大火翻炒。

步骤 5

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待甜椒和洋葱基本断生时将炒散的牛肉放入锅中一同翻炒,加入老抽调味上色,大火收汁。

步骤 6

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撒入葱花翻炒片刻关火出锅即可。

三、仔姜炒熟牛肉的家常做法窍门?

步骤 1

准备材料。牛肉切丝,加胡椒粉,糖,酱油,淀粉抓匀,加入食用油继续抓匀。子姜切细丝,香菜切段,小米椒切碎。

步骤 2

加油把牛肉快速滑炒到五六分熟,捞出备用,留底油。

步骤 3

加大蒜,小米椒,子姜丝大火爆炒

步骤 4

加入牛肉丝,加入生抽,翻炒,加入鸡精

步骤 5

最后加入香菜快炒几下就可以出锅了。

四、牛肉卤子的家常做法大全窍门?

原料:牛肉碎、萝卜、豆腐、姜末、花椒、豆瓣酱、生抽、盐、味精、醋、蒜蓉。

做法步骤:

第1步、牛肉碎、萝卜丁、豆腐丁、姜碎、蒜蓉待用。

第3步、红油豆瓣酱。

第4步、电饭煲(条件所限)加油烧热,放花椒炸出香味。

第5步、放入牛肉碎煸干水分后加入姜末、蒜蓉、豆瓣酱。

第6步、不停翻炒,将豆瓣酱炒出红油。

第7步、放入萝卜丁翻炒均匀。

第8步、加入豆腐丁。

第9步、根据人数的多少,加入适量的开水。

第10步、调入盐、生抽提鲜,将萝卜炖至软烂,调入味精,淋少许陈醋增香。

第11步、就做好了。

五、香菇炒牛肉片的家常做法窍门?

1、准备食材:牛肉 1小块、香菇 适量、油 适量、盐 适量、鸡精 适量、葱 1棵、蒜 5粒。

2、首先把牛肉切成细丝或者小薄片。然后放一些料酒、盐、胡椒进行腌制,腌制15分钟左右即可。

3、把小葱剥干洗净切成葱末,大蒜剥干洗净切成蒜末或者蒜片,盛好备用。

4、鲜香菇去掉蒂后清洗干净,香菇朵面朝上置于案板上,用刀切成厚度合适的片。

5、锅内加入少量的油加热,放入腌制好的牛肉进行翻炒,根据牛肉的情况加一些水,炒熟后装盘备用。

6、锅内加一点油或者不加油,放入葱蒜炒香,然后加入我们切好的香菇片翻炒;加入少量的盐、酱油。

7、待香菇着色,倒入炒好的牛肉,待两者炒好拌匀,放少量的鸡精提味,牛肉炒香菇就做好了。

六、水煮牛肉片的家常做法 正宗的做法窍门?

食材:牛肉,料酒,洋葱,食用盐,金针菇,火锅底料,花椒粒,大葱,小葱,豆瓣酱,辣椒面,食用油。

制作方法:

1、首先先准备一块新鲜的牛肉,在准备牛肉的时候建议大家准备牛里脊肉,然后把准备好的牛里脊清洗干净,清洗干净之后就可以把牛里脊切成片状了。

2、等到牛肉片切好以后,我们把切好的牛肉片放在碗中,然后加入适量的食用盐料酒之后,再切上少许的洋葱,放在牛肉里面充分的搅拌均匀,盖上一层保鲜膜,放在冰箱里冷藏腌制,腌制的时间大概半个小时左右就可以了。

3、然后再准备一些木耳,把木耳泡发之后把泡发好的木耳清洗干净,切成木耳丝,然后再准备一些金针菇,把金针菇清洗干净以后撕成小朵。

4、之后就可以起锅热油了,等到油烧热以后放入一些花椒粒,然后再切上一些姜丝和葱丝放入锅中爆炒出香味以后,放入豆瓣酱和火锅底料炒出红油。

5、炒出红油以后我们加入一些开水,等等水再一次烧开以后,可以把腌制好的牛肉一片一片的放在锅中了。等到牛肉煮熟以后,准备一些水淀粉倒入锅中,搅拌均匀以后即可关火。

6、关火以后就可以倒入之前放有配菜的盆子中,然后撒上一些辣椒面,白芝麻孜然粉,存款和蒜末,然后再起锅热油,等到油烧热以后浇入盘中即可

七、柿子椒牛肉丝家常做法窍门?

1、牛后腿肉洗净,顺着纹路切成丝。

2、切好的牛肉丝加盐、生粉、料酒抓匀腌15分钟(时间充足的话可以多腌一会)。

3、青椒和胡萝卜也切成丝备用。

4、锅中倒入油烧热,放入花椒小火爆香,捞去炸好的花椒。

5、放入生姜丝爆香。

6、随后倒入牛肉丝加入老抽、白糖翻炒片刻。

7、待牛肉丝七成熟时倒入青椒丝和胡萝卜丝。

8、继续翻炒片刻,撒入盐、鸡精炒匀即可出锅。

八、牛肉午餐肉的做法?

1、将牛肉洗净后,切成小块加姜片,用温水浸泡15分钟,做进一步去腥。在浸泡牛肉的时候可以处理一下其他食材,把葱切碎;加葱不仅起到了提味的效果,也是午餐肉去腥比较关键的步骤。

2、把蛋清和蛋黄分离,将蛋黄用筷子搅散备用;将肉搅成细腻的肉泥。(PS:最好别用刀剁,刀剁的肉馅不细,比较像饺子馅,这样蒸出来的午餐肉就失去了它的优势。)

3、在肉泥中加入玉米淀粉,再加入葱花,一边加入蛋清,一边搅拌。

4、加点植物油在肉里,增加润滑感,口感不会发柴,顺着一个方向,使劲的混合搅拌,直到肉泥上劲。

5、少添加一点点食盐或者酱油来调味,在碗底涂抹少许植物油,方便脱模,再铺上肉泥,然后用勺子背将表面压实并抹平。把准备好的蛋黄液倒在肉泥上。

6、直接冷水上锅蒸30分钟,把肉蒸熟透即可。

九、牛肉传牛肉做法窍门?

1、半成品牛肉串一包,解冻备用。

2、烤盘铺锡纸,将肉串整齐的码放在烤盘上。

3、用毛刷沾少量色拉油均匀的刷在肉串表面。

4、在肉串表面撒上适量孜然粉和干辣椒粉。

5、烤箱预热,上下火/风机,上火180度,下火200度,中层,烤15分钟。

6、将肉串翻面,在反面再撒上适量孜然粉和干辣椒粉,再次送入烤箱,上火180,下火200度烤10分钟即可。

十、午餐肉汤的家常做法?

主料:番茄2个、午餐肉1片、猪肉80g;

辅料:油适量、盐适量、蚝油2汤匙、鸡粉少许、白糖少许、生粉少许

午餐肉番茄肉末羹

1

番茄洗净去皮。

2

切粒、用盆子盛起备用。

3

午餐肉用专用开罐器撬开盖倒出,切一厚片,再切粒。

4

猪肉剁碎加盐、鸡粉、蚝油、生粉腌制片刻。

5

热锅、放适量油,把切好的午餐肉粒倒下,煎至出油香味溢出。

6

盛起、放在一旁备用。

7

加点油继续热锅,倒下肉末翻炒片刻。

8

倒下番茄粒、保持大火翻炒至番茄起沙。

9

加上两碗清水、遮盖大火煮成羹(15分钟左右)。

10

调入盐、糖、鸡粉调味,出锅装盘,铺上午餐肉粒即可。


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