韭菜盒子是北方非常常见的一道面食，表皮金黄香脆，内里软嫩可口，丰富的口感实在太诱人了。有一种味道让人馋到流口水！是的，那就是韭菜盒子，远远的闻到韭菜的香味，直让我流口水，韭菜不管吃面还是烙饼都非常好吃，虽然它的营养没有萝卜白菜高，但它有种独特的味道从未改变。
韭菜盒子制作其实很简单的，除了像烙饼一样烙，也可以下油锅炸，炸到表皮金黄酥脆，又是另一番味道。馒头和包子需要经过发酵才能制成，花费时间比较多，平时早餐和晚餐会选择烙馅饼和韭菜盒子。
韭菜盒子可以说是荤素搭配了，鲜香的鸡蛋，混合着韭菜和粉丝。有菜有蛋有主食，薄薄的外皮咬起来咯吱响，浓浓的韭菜香味，让人欲罢不能，韭菜盒子喜欢少油可以烙饼，喜欢有多些，可以将其油炸。
酥酥脆脆的外壳，柔软鲜美的内里，超级好吃的。早餐准备一锅粥，几颗鸡蛋，加上韭菜盒子，营养就有啦。虽然韭菜盒子看着是素，但是我将鸡蛋看成是荤，比起肉食来说可是一点也不差的。
准备需要的食材：鸡蛋4个、韭菜1把、面粉500克、粉条1小把。
步骤一：韭菜洗净，控干水分后切碎（不需要切的很碎）将粉条浸软后控干切碎。
步骤二：锅中倒入15ml油，油热后倒入鸡蛋液，晃动平底锅让鸡蛋液迅速膨胀凝固。等鸡蛋膨胀凝固定型后用筷子快速搅散搅碎，这样炒出来的鸡蛋不仅比较嫩还不用切了。
步骤三：炒熟的鸡蛋，切碎的韭菜、粉条装盆后，加入1勺五香粉、1勺鸡精、1勺香油、1勺辣椒粉、5克姜末、1勺盐、1勺蚝油拌匀。
步骤四：面粉500克用开水250克，揉成光滑面团，盖上湿布静置15分钟。
步骤五：揉圆后取一个面剂子用擀面杖擀成圆形面皮，形状类似饺子皮，比饺子皮大一点儿就可以了，尽量擀薄点，放入一勺馅。
步骤六：面皮加入馅料，对半捏紧开口，用叉子压出花边。平底锅中放入适量食用油，小火两面煎成金黄。
皮薄馅大，鲜香味美的韭菜盒子就做好了，一定要趁热吃薄皮又大馅，还能爆汁，是非常解馋又解饱的家常面食。
韭菜盒子应该是家家户户餐桌上，经常出现的一道主食，虽然普通但却非常受欢迎。韭菜盒子的做法并不拘泥于什么形状，只要韭菜馅料和的好，制作出来烙一烙，炸一炸，味道都非常棒的哦。
别忘了还可以制作韭菜锅贴哦，准备韭菜，鸡蛋，虾皮，鸡精，盐，植物油，香油，饺子皮。
步骤一：韭菜控干水分，切成5毫米的段，倒入植物油，香油搅拌均匀。鸡蛋放入五成热的油锅中炒熟，炒的过程中用铲子铲成小粒，越碎越好。
步骤二：鸡蛋冷凉放入韭菜中搅拌均匀，放入虾皮，鸡精，少许盐拌匀。把馅料放入饺子皮中，中间捏紧口。平底锅中倒入植物油，三成热放入锅贴开始煎，底部煎硬挺以后倒入少许清水，盖上盖子焖熟。
把水收干，底部酥脆了就可以出锅了，酥酥脆脆的，味道非常棒哦。
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