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自制油条,美味又健康的早餐选择什么好(自作油条的做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-11-29 15:14:26
导读

hello~大家好!这里是阿娇吃货美食汇,每月不定时分享一些美食的小技巧,就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少,如果喜欢的话,不妨点了关注哦!导语:早餐是一天中最重要的一餐,而油条作为中国传统的早餐美食之一,一直备受人们的喜爱。但是外面卖的油条往往含有大量的添加剂和油脂,让人难以放心。今天,我们就来教大家自制油条,方法简单,健康美味,赶快来学习一下吧!一、准备材料1. 面粉:选择高筋面粉,口感更好,

hello~大家好!这里是阿娇吃货美食汇,每月不定时分享一些美食的小技巧,就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少,如果喜欢的话,不妨点了关注哦!

导语:早餐是一天中最重要的一餐,而油条作为中国传统的早餐美食之一,一直备受人们的喜爱。但是外面卖的油条往往含有大量的添加剂和油脂,让人难以放心。今天,我们就来教大家自制油条,方法简单,健康美味,赶快来学习一下吧!

一、准备材料

1. 面粉:选择高筋面粉,口感更好,颜色更白。

2. 水:使用温水,比例为2:1,水和面粉的比例要适当,太多会导致面团过硬,太少会导致面团不够蓬松。

3. 盐:增加面团的筋性,同时可以提高口感。

4. 鸡蛋:一个鸡蛋可以让油条更蓬松。

5. 植物油:选择健康的植物油,避免反式脂肪酸。

6. 发酵粉:常用的发酵粉有小苏打和泡打粉,但是它们的成分不同,我们可以根据自己的口味选择。

二、制作步骤

1. 将面粉放入盆中,加入盐和植物油,用手揉搓均匀。然后加入温水和鸡蛋,用筷子搅拌成絮状,再用手揉成光滑的面团。

2. 将面团盖上保鲜膜,放置10分钟,让其松弛。

3. 将面团分成若干小块,每块用手压扁,再用擀面杖将其擀成长条状。

4. 将长条状的面团两边折叠,然后压扁,再用擀面杖将其擀成宽度约为2厘米的长条状。

5. 将长条状的面团用手捏成油条的形状,注意油条的粗细要均匀。

6. 将捏好的油条放入油锅中,用中小火慢慢炸至金黄色。炸的过程中要不断翻动油条,避免粘锅。

三、注意事项

1. 面团的揉搓和擀制过程要用力均匀,以保证油条的口感和蓬松度。

2. 炸油条的油温要适中,过热会导致油条炸焦,不熟则会影响口感。

3. 发酵粉的使用要根据自己的口味选择,不喜欢太甜的可以少放或不放。

4. 油条的口感和蓬松度受到面粉、水、盐和鸡蛋的比例影响,所以在制作过程中要注意这些因素的比例。

四、营养价值

自制油条不仅健康美味,而且营养丰富。面粉中含有丰富的碳水化合物,可以提供能量;蛋白质和盐可以增加面团的筋性和口感;植物油含有丰富的不饱和脂肪酸,对人体健康有益。

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