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1、螃蟹（páng xiè）：动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。是甲壳类动物（crustacean），身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
2、 今天老刘就来分享一下“大闸蟹蒸咸肉”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
大闸蟹4只、咸肉100克、生姜20克
4、先把生姜咸肉分别切片，然后把洗干净的大闸蟹放入冷水锅中，再放入姜片和料酒去腥
5、等锅烧到沸腾临界点时，捞出大闸蟹，让大闸蟹充分吸收生姜和料酒，这样处理营养也不会流失
6、然后在蒸屉上放上姜片，再把大闸蟹肚子朝上放在锅中，剪去绑蟹的蟹绳，然后把咸肉片放在大闸蟹上，这样蒸大闸蟹营养既不会流失，而且咸肉的咸香，会顺着大闸蟹的肚脐流入蟹身体中，是大闸蟹更加咸香鲜美，然后盖上锅盖，大火蒸15分钟
7、时间到时夹出大闸蟹，这样一盘咸香鲜美的大闸蟹蒸咸肉就做好了
8、螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
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