嫩豆腐蒸虾，鲜嫩多汁。这道菜老少咸宜，食材取得方便，又容易做，宴客时端上，面子十足！趁热食用风味最佳！
预备食材
嫩豆腐1.5块
明虾9只
葱2支
姜2片
调味料
香油1茶匙
鲜味粉1茶匙
盐1.5茶匙
太白粉1汤匙
米酒2汤匙
高汤1/2罐
胡椒粉少许
作法
1
明虾去掉头、背上的泥，泡在酒、姜泥、葱末、调味料里10分钟。
2
豆腐切井字变成9个方块，以汤匙在上面挖一个小洞。
3
泡好的明虾头朝下插在豆腐上，用小蒸笼蒸约15分钟。
高汤烧开勾芡，加盐、鲜味粉后，淋在蒸好的豆腐上，洒下葱
花、香油即可。
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