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自从入了伏，夏日的天气就总是闷闷的，也总让人提不起食欲，米饭馒头之类的主食更是敬而远之了。但是每天只吃一些清粥小菜又实在不能及时的补充消耗的体力。而此时的凉拌面，就成了最常吃的东西了。
炎炎夏日，一碗清爽的凉拌面，配上一杯鲜榨的果汁，既美味又消暑，简直拯救了夏天里我一直提不起来的糟糕食欲，接下来就来教大家做两款我平时最爱吃的两款凉拌面吧。
时蔬拌面的做法
首先要准备一小把豌豆、2个西红柿、鸡蛋、洋葱小半个、泡发好的黑木耳、适量的香菇、一些香菜，适量的剁好的肉末、适量的面条、生抽、蚝油和味极鲜各1勺、糖和盐适量、1勺淀粉、料酒2勺、姜末适量。
1、西红柿（最好可提前去皮）、洋葱切丁，豌豆，木耳泡好，香菇切成薄薄的片。香菜切成香菜碎，打散鸡蛋，姜末料酒浸泡肉末，再加干淀粉将它们混合均匀。
2、热锅倒入少量油，鸡蛋用小火炒好备用，为避免糊锅，炒时一定要快速的搅拌。鸡蛋打散之前一定要确保鸡蛋炒到成型，盛出备用。
3、锅中倒油倒肉末，煸炒加入生抽调色，煸炒时继续加入洋葱，肉末这样做会比单纯的炒香很多。
香菇、豌豆和木耳放入锅中煽炒，加入生抽、味极鲜、蚝油和水调成的汁。5分钟的 煸炒大概能将豌豆炒熟，继续大火加入西红柿丁炒。西红柿看到炒出汤汁后加入鸡蛋，盐和糖放入调味后炒两三分钟就可以关火了。
此时盛出后就可撒上香菜碎点缀，五色时蔬面，配菜颜色丰富，色香味俱全，营养丰富十分养生。一次能吃到那么多的蔬菜，既能补充维生素，味道也非常好，午餐时候最适合吃了。
油泼拌面
适量的宽面（油泼面用宽面比较好吃）、适量的小油菜、小米辣和葱花都根据、生抽和醋各两勺、适量辣椒面、1小勺白芝麻和花椒粉、适量的白糖和食用盐。
小米辣和葱尽量切成碎，细细的口感也比较好，油菜用热水焯到断生变成翠绿色。煮熟宽面之后，最好可以过下凉水防止粘连。翠绿的油菜漂亮的放到宽面上，之前切好小米辣和葱花此时就可以撒在了上面。
在面里加入2勺生抽和醋、适量的花椒粉和白糖，白芝麻、辣椒面以及适量的盐，如果不喜欢吃辣的可以不加，在锅里提前烧上热油，此时泼到面上，油泼拌面就做好了。
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