鲜肉酥饼
中秋节前就做了冰皮月饼和紫薯月饼,但是自己做的都吃完了,而冰箱还堆着公司发的和朋友送的没人吃。而且还有些做月饼余下的紫薯蛋黄馅,前天下午吃过中饭准备做蛋黄酥用掉,想着反正要做酥皮,干脆一次多揉些面顺便再做些孩子爱吃的鲜肉酥。 事实上证明我最爱的是蛋黄酥,而家里三个男人最爱的是鲜肉酥,夸张的是还一次吃四个,想像下有多美味吧。
小贴士:饼皮每做完一步都要松弛20分钟再进行下一步; 肉馅拌好要搅拌起劲吃着口感才不会柴;做好腌制一个小时再包更入味。
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