东北的炖菜在全国大名鼎鼎，别的地方是炒菜、蒸菜和其他的做法，东北就是炖菜，道道炖的香喷喷，而且老人小孩都能咬得动，尤其是东北有好多经典炖菜，可以说是东北炖菜中的王者，有几十年的历史了，即便是经常吃，但也吃不腻！
第一道就是东北大丰收，大丰收里面的食材比较丰富，可以说给东北人一口大铁锅就可以炖下好多食材，都能一锅出来，像是大丰收里面都有什么？排骨、豆角、玉米、土豆和窝瓜，可以说是超级经典，各有各的美味，不会互不影响，特别好吃， 一吃就是几十年，都没吃腻！
第二道就是东北乱炖，更是有很久很久的历史了，因为乱炖的起源其实就是一些剩菜放在一起，那时候是因为吃不了，所以放在一起，本来以为会难吃，没想到味道还不错，之后就会拿很多普普通通的食材炖在一起，就是香喷喷的菜了，说是乱炖一点不夸张！
第三道就是小鸡炖蘑菇，这是东北的一道名菜，可以说非常经典，从小到大就知道有小鸡炖蘑菇这道菜，小笨鸡、榛蘑和粉条，人多的时候再多放点土豆，里面的各种配菜比鸡肉还要香，炖的干干巴巴，稍微一点点汤，就能让大家吃到不想停筷子！
第四道就是酸菜炖排骨，东北的酸菜是经典之作，肉和酸菜的结合那是一绝，酸菜吃起来都贼香，即便是不炖排骨，炖点猪肉都贼香，不行的话就直接炖个大鹅也可以，酸菜炖啥都香，炖土豆都行！
第五道就是土豆炖肉，这菜是东北农村的家常菜，平时想吃肉的时候，直接打几个土豆皮，切切就可以炖了，吃着贼香，土豆都油汪汪的，吃着嘎嘎香，而且土豆都贼香，泡汤吃饭都贼香，撒点辣椒油一绝！
第六道就是东北的鲶鱼炖茄子，这是东北老酒鬼最爱的一道菜，炖的鲶鱼肉很嫩还香，里面放的茄子吸满了汤汁，浓浓的香味，茄子是比鱼还好吃的存在，炖鱼放茄子一绝，再放点粉条就更好了，然后没有汤汁，粉条就更香了！
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