主料：
黄豆芽500克；
配料：
粉丝100克，葱适量，姜适量，蒜3~5瓣，大料，辣椒，花椒适量；
步骤：
1.将豆芽洗净水份沥干，粉丝用开水煮软，葱姜切段，蒜切片，辣椒切丝；
2.烧热锅，加入稍多的油，比平时炒菜的时候多那么一点，便于干煸。烧热后放入大料，花椒，榨出香味，可以把大料花椒捞出也可以不捞出来，放入辣椒，葱姜炒出香味，蒜先不放，快起锅时再放才有蒜香味，把黄豆倒入开始翻炒；
3.不停翻炒，大概4~5分钟，可以看到豆芽慢慢变软了，水份没有了，感觉炒起来的时候有些发涩了就煸好了，这时黄豆芽香味已经出来了，加入糖，盐，稍多酱油；
4.稍加翻炒，这时锅内有一些菜汤，倒入烫好的粉丝，翻炒，粉丝会吸收菜汤；
5.炒至汤汁基本没有了，加入蒜片和鸡精，翻炒几下。
6.装盘，开吃。
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