一、姜师傅开胃酸辣汤做法？
豆腐一小块
香菇三到四朵(个人比较爱)
火腿半根
鸡蛋两个
木耳两朵
辅料
白胡椒粉适量
玉米淀粉适量
调料
盐适量
香油一丢丢
酱油适量
醋两滴（喜欢多放）
1. 食材准备。
2. 锅中烧开水。
3. 先把豆腐和香菇放入，煮开后几分钟。
4. 然后放入火腿丝和木耳丝。
5. 碗里放入白胡椒粉，然后加入酱油调开。
6. 倒入锅中。
7. 加入适量的盐调味。
8. 然后勾好水淀粉，加入汤中。
9. 锅中汤再次烧开后，鸡蛋打散倒入汤中。这样打出的蛋花更漂亮。
10. 出锅之前倒入适量的醋调味。
11. 然后关火，加入香油调味，撒些小香葱。
10. 出锅之前倒入适量的醋调味。
二、酸辣汤的做法酸辣汤的做法？
好的。1. 酸辣汤的做法分为干酸辣汤和汤酸辣汤两种，但归纳起来一般包括以下几个步骤：先用骨头或者鸡肉炖汤底，然后烧开加入胡椒粉和花椒煮沸，再加入香醋和盐调味，倒入鸡蛋、豆腐、木耳、香菜和笋丝等配料，最后加入淀粉勾芡，煮熟即可。2. 如果想要让酸辣汤口感更加浓郁，可以多加些肉或者加一些味道浓郁的配料，比如辣椒油、辣椒酱等。此外，不同地区做酸辣汤的调料也会有所不同，可以根据个人口味进行选择。
三、家庭版酸辣汤？
1.香菇，冬笋切片，猪肉，豆腐皮切丝。
2.起锅烧油，香菇，冬笋炒香。
3.加入高汤，加入肉丝，变色后加入豆腐丝。
4.放入米醋，水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
四、酸辣汤锅的做法？
（1）少许色拉油或者鸡油(猪油)烧熟，调制成小火，将老坛酸萝卜50~100克、泡酸菜 50克、野山椒5~10粒放入锅中慢炒，加入少许料酒，待水汽渐收。（此法是除去老坛酸萝卜和泡酸菜的水臭味，制出老坛陈酿的酸辣酵香味，酸辣汤之所以开胃在于选料和制料。）
（2）膏汤（高汤，吊汤），膏汤料100克加入8斤清水，制作成膏汤。
（3) 将制作好的老坛酸萝卜、泡酸菜、野山椒泡椒放入膏汤中，加入少许盐、少许胡椒粉、少许白糖、少许鸡精、少许姜末和10粒左右金阳青花椒提味，至于灶上中火烧开5~10分钟。
（4）加入配菜，烧开后，起锅后撒少许小葱花即可。
五、酸辣汤的做法？
制作食材
豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋
1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，保宁醋6克，精盐5克，鸡汤750克。
台式酸辣汤
制作流程
1．将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋。
酸辣汤
2．将胡椒粉、保宁醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。（可亦个人口味放入不同的食材，例如：火腿、香菜）
做法二
四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。
制作食材
豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30ml，味精、胡椒粉各1克，保宁醋15ml，精盐5克，鸡汤750ml（民间做法，鸡肉、冬菇等罕见材料是非必须材料）。
美味酸辣汤
制作流程
1.将豆腐、冬菇分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；
2.将胡椒粉、保宁醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。
六、上海酸辣汤正宗做法笋丝酸辣汤？
上海酸辣汤是一道非常受欢迎的传统汉族菜肴，它的口感酸辣可口，非常适合冬季食用。下面是上海酸辣汤的正宗做法：材料：猪肉末100克、笋丝50克、木耳丝50克、豆腐丝50克、鸡蛋1个、葱姜蒜适量、盐、醋、酱油、味精、胡椒粉、淀粉适量、清水适量。做法：1.将猪肉末用盐、酱油、淀粉拌匀，腌制10分钟。2.将木耳泡软，切成丝；豆腐切成丝；葱姜蒜切末备用。
3.将鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。4.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入猪肉末煸炒至变色。
5.加入木耳丝、豆腐丝、笋丝翻炒均匀。6.加入清水，煮开后加入醋、酱油、味精、盐调味。7.将鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子搅拌均匀。
8.用淀粉勾芡，煮开即可。上海酸辣汤的做法非常简单，只需要几种常见的食材和调料就可以制作出美味可口的酸辣汤。如果你喜欢吃酸辣口味的汤，不妨试试这道上海酸辣汤吧！
七、徐州酸辣汤做法？
所需食材
黄咖喱膏2勺、土豆2个、胡萝卜1根、元葱1个、牛肉汤800克、剁椒1勺、红葡萄醋1勺、椰浆半杯、黄油15克、胡椒碎半茶匙、盐半茶匙。
制作方法
1、土豆、胡萝卜、元葱，洗净切块备用。
2、热锅融化黄油，炒香咖喱膏，加入胡萝卜、土豆翻炒。
3、加入牛肉汤炖煮到土豆软烂。
4、加入元葱块、剁椒，大火煮开。
5、调入红葡萄醋、椰浆、胡椒碎。
6、最后加盐调味即可。
八、连江酸辣汤做法？
1、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；
2、将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。
九、福清酸辣汤做法？
酸辣汤
用料
木耳适量；豆腐适量；鸡蛋；冬笋适量；淀粉适量；白胡椒粉1小汤勺；醋6小汤勺；高汤适量；食盐适量；味精一点；酱油一点；香菜末适量；香油适量
做法
木耳，豆腐，冬笋，切丝，鸡蛋加几滴水或醋打成蛋花
锅中烧开高汤，放入各种丝，食盐，味精，米醋，胡椒粉，一点点酱油
第二次开锅时候下入水淀粉，勾芡
第三次开锅时下入鸡蛋，出锅淋香油，香菜即可
十、烤鱼酸辣汤做法？
原料：草鱼一条（二斤多），辣椒、黄瓜、油菜、香菜、葱姜蒜调料：油、生抽、胡椒粉、芝麻、花椒粉、孜然粉、辣椒面、还可以加点郫县豆瓣酱，如果你喜欢辣一些、盐做法：
1、草鱼洗净后去掉鳞、腮、内脏。
（我直接让卖鱼的给我收拾干净了）
2、在鱼身上斜切几刀，烤制的时候更入味。然后将鱼从腹部剖开，不需要切断。这要可是节省烤制的时间。
3、在鱼的腹部，身上，还有切口处都抹上盐，腌制半小时。
4、将鱼铺在有锡纸的烤盘上，在鱼身上撒上花椒面、胡椒粉、辣椒面，熟芝麻5、烤箱设置230度，烤20分钟。coussco-3701烤箱的烤肉功能直接用就可以6、烤鱼的时候我们就可以弄菜了。辣椒切断，黄瓜切条，还可以加洋葱，土豆片，只要自己喜欢的菜就可以了，因为家里正好有西红柿，我又加了西红柿在里面，酸酸地，味道不错。
7、锅里多放点油，放入花椒、葱姜蒜爆香。如果加郫县豆瓣酱的话，此时就可以炒红油。这部我省略了，因为家里没有，忘记买了。
8、放入所有的菜、生抽、少许盐。少量的水，将菜炒制八成熟。
9、将烤箱的鱼取出，放入所有的菜，继续230度烤5分钟左右。
10、取出鱼，撒上香菜，烧热油，加入花椒、葱烧热，然后浇在鱼身上。撒点花生碎什么的更好，喜欢吃什么味的可以随意发挥
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