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自制咖喱里脊串
图文 | 阳春白雪小食光
里脊肉200g白胡椒粉2g咖喱粉1勺嫩肉粉1勺盐2g糖3g食用油1勺
1. 准备里脊肉一块。2. 切成薄而大的片，用水清洗几遍，去除血水去腥 。3. 里脊肉中加白胡椒粉，咖喱粉，嫩肉粉，盐，糖，加少许清水把肉搅拌均匀。4. 最后加一勺食用油搅拌，锁住水分和浆，炸出来的肉嫩滑。5. 用竹签把肉串起来，如图。6. 锅中放适量的油。7. 油温6-7成热下锅炸，炸到两面上色后捞出来。8. 好吃的咖喱里脊串制作完成。9. 满满的咖喱风味，肉串鲜嫩入味，香而不腻。
小窍门：
1、里脊肉可以在半冻的情况下切薄片，比较容易操作。
2、拌肉的时候一定要把水分打进去，搅拌肉发粘，最后加一勺油混合，这是肉嫩不柴的关键。
3、里脊串非常容易熟，注意把握火候和时间。
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