发酵食物，因为富含有益微生物，不仅营养更好，还有丰富的风味。人气嘉宾火哥的这道醡海椒，用鲜辣椒剁细后与碎米、玉米渣、小米混合发酵而成，鲜辣酸爽，口感醇厚，既可单独做菜，又可用来炒肉、蒸菜，味道巴适得很！
By 美食台 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 二荆条海椒 500克
- 盐 100克
- 醪糟汁 10克
- 糯米 100克
- 籼米 200克
- 小米 100克
- 玉米糁 200克
做法步骤
1、辣椒剁成粗粒以后加盐和醪糟汁拌匀；
2、糯米粉、籼米粉、小米、玉米糁加入辣椒中反复拌匀；
3、装入密闭容器中或者泡菜坛子放阴凉处发酵15天以上；
4、吃的时候，用来炒肉、蒸菜、煎一煎都可以。
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