易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

榆林清涧果馅传统风味小吃有哪些(陕西榆林清涧)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-11-29 13:16:45
导读

所属类别 :食谱榆林果馅是陕西省榆林市清涧县的一种传统的传统风味小吃,是一种有馅的饼食,馅是用陕北著名的滩枣制成,非常可口,享誉陕北乃至更远的地方。榆林果馅分为"枣馅"和"五仁"俩种口味,相对口感味道而言,枣馃馅比五仁馃馅更好吃,但五仁果馅比枣馃馅更不容易坏掉。传统做法是用油酥面团手套皮,包枣泥馅,用木模压中点红,外沿鼓园如轮,成形数个之后,摆入平底炉锅内,上下文火,烤至焦黄。其皮酥内甜,枣香宜人

所属类别 :

食谱

榆林果馅是陕西省榆林市清涧县的一种传统的传统风味小吃,是一种有馅的饼食,馅是用陕北著名的滩枣制成,非常可口,享誉陕北乃至更远的地方。

榆林果馅分为"枣馅"和"五仁"俩种口味,相对口感味道而言,枣馃馅比五仁馃馅更好吃,但五仁果馅比枣馃馅更不容易坏掉。

传统做法是用油酥面团手套皮,包枣泥馅,用木模压中点红,外沿鼓园如轮,成形数个之后,摆入平底炉锅内,上下文火,烤至焦黄。其皮酥内甜,枣香宜人。

中文名称·

果馅、馃馅、果献

英文名·

guoxian

主要食材

面粉、红枣、食用油

分类

榆林清涧京风,特色小吃

口味

皮酥内甜,枣香宜人。

目录

1果馅历史

2传统做法

3深刻意义

折叠编辑本段果馅历史

子洲果馅

张京风果馅始于明代,古人常用来祭祀祖先或敬供神灵,故又名:"果献"、"馃馅"。南乡民俗青年男女订婚,男方要送女家8至24个馃馅为礼,平时也作为礼品馈赠亲友。最早出名的是子洲周家碱镇的馃馅,又叫大花馃馅。"周碱馃馅香喷喷,枣馅可口千层层。" 清涧果馅的 皮薄层多外表酥黄,枣馅或糖馅甜美可口,油香扑鼻。

折叠编辑本段传统做法

清涧果馅做法

1、用油跟面搅拌成酥子;再用油兑冷水(冬季少兑些热水),少滴几点碱水把面和好,揉搓成大长条。

2、把先前做好的酥子均匀涂抹在面上,用手边搓边压成薄片,卷成棒,分成份子,这就是馃馅皮子。

3、把这些油酥面团份子用手套成皮,然后把用上好的红枣煮制成的红枣馅子或者糖馅子包进去,捏严包好.

4、用木模压中点红(枣馅和糖馅的木模红点是有区别的),这样外沿鼓鼓的像圆圆的车轱辘,中间微陷的馃馅就做好了。

5、做好许多个之后,摆在平底盘内,放进老式烤炉内,上下文火,烤20分钟左右就熟了。

刚烤出来的馃馅色泽焦黄,油香扑鼻,皮酥内甜,味道最佳。

折叠编辑本段深刻意义

在榆林周边的地方,馃馅还有它更深刻的意义。当地男婚女嫁时,馃馅是定亲的必备礼品。定亲时,男方一定要送馃馅,过去一般是8或24个,现在最少是22个或48个,甚至更多。女方收到定亲馃馅后,就像接收到婚礼通知一样,随喜馈赠给亲朋好友。现如今,馃馅更似乎普及成了一种馈赠亲朋好友和外地宾客的首选。因而由馃馅牵头的馃馅产业链也形成了,各大弘扬子洲传统文化的食品公司涌现出来,有力地推动着清涧的经济发展。


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文榆林清涧果馅传统风味小吃有哪些(陕西榆林清涧)链接:http://www.esxun.cn/news/405494.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3