兔兔那么可爱,怎么可以吃兔兔。
今天给大家带来一道十分下饭的家常小炒川菜一一酸菜兔。
首先准备好材料:
去骨的兔子腿肉两个、酸菜100克(切之前用水泡久一点多清洗几遍)、新鲜小米辣4--8个(材料匮乏所以用的干小米辣)、荆条辣椒100克、红辣椒1个、仔姜50克(小编材料十分匮乏所以用的泡姜)、大蒜10克、花椒3克、、味精2克、豆瓣酱10克(酸菜就比较咸所以少量调色)、菜籽油猪油适量(混合油炒出来口感会更好)。
1、先把准备的材料,切好备用。
2、锅烧热倒入菜籽油烧制8成热,放入猪油和花椒。
3、将豆瓣酱、大蒜、小米辣、仔姜放入兔肉,待猪油融化后倒入锅中翻炒。
4、兔肉变色后倒入酸菜,翻炒2分钟,减少兔肉和酸菜中的水份。
中间忘了拍倒入酸菜的图,以此代替
5、倒入荆条辣椒和红辣椒,加入味精,翻炒10秒起锅。
别问我为什么我炒出的兔肉黑黢黢的,因为我看兔肉颜色不太好,所以想放点老抽,结果t特么的手~抖~了~,老抽倒多了。菜出锅的颜色虽然比较深,但是味道还是不错的,是一道非常下饭的家常小炒。
最后说一点细节,一定要全程大火翻炒。
最最最后祝大家生活愉快,吃好喝好。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!