将大头鱼片在沸水中涮一下，味道鲜美。 广州日报记者何波摄
广州日报十一佛山车展在南庄举行 车展周边美食云集
文/广州日报记者曾艳珠
假期去哪儿？来岭南水乡搜罗地道美食吧！位于佛山禅城的南庄保留着传统的水乡风情。吃货福利当然不能少，平靓正的水乡美食绝对让你胃口大开。
吃得心满意足后还可以去佛山国际会议展览中心（南庄）看广州日举办的2015第六届（秋季）佛山国际汽车展览会，赢取奖金、奖品，活动从9月30日持续至10月5日。
大头鱼做法返璞归真
南庄湖涌人吃鱼十分讲究，大头鱼的做法别树一帜。他们认为，食用饲料长大的鱼肉质松散、缺乏口感。因此，他们喜欢把大头鱼放在流动的河涌里养殖，不给任何饲料，让大头鱼“瘦身减肥”，这样的鱼肉结实美味。
位于湖涌村委会对面的东华饭店，招牌大头鱼堪称代表。烹调时鱼身沿着脊骨切片再腌制。切片后的鱼肉通透，食客用筷子夹起在煮沸的清水中涮一涮，肉质爽滑鲜甜。不少香港食客远道而来就为了品尝“瘦身”大头鱼。
牛宴猪宴羊宴任君选择
除了吃鱼，当地农庄自产的牛肉也十分鲜嫩弹牙。前往距离罗南生态园10分钟路程的888农庄，可以品尝到南庄首家全牛宴，每逢周二开宴时备受吃货追捧。
全牛宴的吃法比较讲究。锅底可选择粥水或者牛骨汤，食材包括牛■、牛柳、牛草肚、牛柏叶、牛心顶、牛血、牛皮、牛肉丸、牛舌头等。其中，厨师秘制的炆牛蹄富含胶原蛋白，口感特别。接着喝碗牛草肚粥，暖胃舒心。喜欢啃骨头的食客不妨用筷子把牛筒骨的骨髓捅出来吃。
除了全牛宴，资深吃货还推荐那里的无骨鱼、三杯鹅、虾蟹焖大头鱼等美食。秋冬进补时，还可以品尝全猪宴、全羊宴。
揾食路线：前往东华饭店可导航至湖涌村委会，经季华路在佛山外国语学校处右转进入。
打算去888农庄揾食的吃货可经佛山一环，在南庄大道出口下，转入南庄立交，沿南庄立交行驶610米，在南庄立交左前方转弯进入南庄大道东，直行至南庄大道西转左即可到达。
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