偏爱古早味，入口香甜，湿润绵软，加了橙汁更是橙香满满
By 非儿爱美食
用料
- 玉米油 70克
- 低筋面粉 95克
- 100%橙汁 65克
- 蛋黄 6个
- 盐 1克
- 蛋清 6个
- 柠檬汁 5滴
- 细砂糖 45克
做法步骤
1、古早模具首选固底，如果用活底的模具要包3层锡纸，高度不够8-10CM的可以用硬纸板加高。再按模具大小剪两张油纸，交叉放入模具内部
2、低筋面粉过筛两次备用
3、玉米油放盆中加热至出现油丝丝
4、把低筋面粉一次性倒进去，搅拌均匀
5、加入橙汁继续拌匀
6、把蛋清和蛋黄分离，蛋黄放入盆中
7、划Z字拌匀，蛋黄糊就做好了
8、蛋清加柠檬汁，分三次加细砂糖，打发至湿性发泡，大弯勾状态
9、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中
10、倒入蛋白霜中
11、继续翻拌均匀
12、倒入模具中
13、烤盘中放2CM高的冷水，把古早模具放在上面
14、送入预热好的烤箱，150度烤70分钟
15、马上出炉，提着油纸把蛋糕拎出来，放在晾网上，把四周的纸扒开，晾凉
16、口感一级棒
小贴士
文中使用的是法焙客方形活底蛋糕模具，尺寸为18CM*18CM*6CM
玉米油的营养功效
玉米油富含维生素A、D、E，儿童易消化吸收。如果能给孩子同时补充维生素B2和维生素E，那么耐受寒冷的能力更强。
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