简单的原味蛋糕胚，搭配酸酸甜甜快手制作的柠檬凝乳，烤一烤、切一切、熬一熬、抹一抹、摞一摞就是好吃的多层蛋糕啦！
By 北漂的晨雨酱
用料
- 柠檬凝乳
- 柠檬 1个
- 砂糖 40g
- 鸡蛋 一个
- 黄油 25g
做法步骤
1、分离蛋白和蛋黄，蛋黄+牛奶+玉米油蛋抽搅拌混合均匀，筛入低筋面粉，画Z字型混合至无干粉即可，放置备用。
2、蛋清分三次加糖，打发至不太硬的干性发泡，出现稍微不坚挺的小尖钩即可，打发太硬可能会导致蛋糕胚开裂。 蛋黄糊使用前再搅拌均匀，将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊，翻拌均匀混合。
3、将混合好的蛋糕糊倒入铺了油纸的方形烤盘中，稍微晃一下或者使用刮板将蛋糕糊整理平整均匀，放入预热好150度的烤箱中层烘烤36分钟即可。
4、柠檬凝乳： 将鸡蛋、柠檬汁和柠檬皮以及糖混合搅拌均匀，隔水加热搅拌，搅拌至稍微变稠的状态，然后离水，加入黄油搅打均匀即可。 组合： 做好的蛋糕卷，用慕斯圈切出喜欢的大小，然后一层蛋糕胚、一层柠檬凝乳组合搭配几层即可。
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
