红薯淀粉500g、水1500g、油适量
芝麻酱适量、醋适量、盐适量
味精适量、香菜适量、辣椒油适量
香油适量、蒜适量、鸡汤适量
做法步骤
步骤1
淀粉放进小汤锅中,把水倒进去,开中火熬制,不停用擀面杖顺一个方向搅动，熬到淀粉呈半透明、固体胶状即可关火、找一个长方形大保鲜盒，在內壁刷一层油,把熬好的面糊放进去压实压平,晾凉，把面粉坨倒出来,刀沾水切成5分等大的小块（熬制的过程还是比较难要多练习才行）
步骤2
平底锅烧热,倒适量豆油(其它油也可)把粉块放锅里煎,不用经常翻动，看到稍微有有硬壳了在翻动，最好把几面都煎到,这样煎到粉块透明即可
步骤3
取芝麻酱用鸡汤懈开,装在碗中,蒜切末,香菜切碎加入适量的酱油、醋、盐、味精、调成自己喜欢口味的汁。把煎粉盛出放进调好汁的碗里,再加入蒜末、香菜末,淋上几滴香油,依据个人口味。加点辣椒油
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