今天来推荐简单的胡萝卜蛋糕的做法，胡萝卜是我们日常生活中很常见的一种蔬菜，不仅口感很好，而且营养价值极其丰富，受到很多人的喜爱。
人要想充分吸收胡萝卜当中的胡萝卜素，最好将胡萝卜蒸着吃或者煮着吃。所以我们今天就将胡萝卜和蛋糕结合，一起来尝尝美味的胡萝卜蛋糕吧。
胡萝卜的营养成分极为丰富，含有蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2叶酸、多种氨基酸（以赖氨酸含量较多）、甘露醇、木质素、果胶、槲皮素、山奈酚、挥发油、咖啡酸及钙等多种矿物元素。
因为这个原因，所以胡萝卜现在成为非常受欢迎的大众食品，除了胡萝卜蛋糕，还有胡萝卜馒头，胡萝卜水饺，以及胡萝卜和其他食材搭配的美味，有机会多尝试下哦。
胡萝卜蛋糕与普通蛋糕的区别在于，制作蛋糕糊的过程中加入了胡萝卜泥和胡萝卜颗粒，虽然比较适合宝宝吃，但是因为里面有小颗粒，所以太小的宝宝也不能吃。
也有宝妈反馈说宝宝吃糖放太多了，打发蛋白霜不加糖是打发不成功的，所以还是尽量让大宝宝食用哦。
另外因为蛋糕中有了胡萝卜小颗粒，所以再进烤箱前，蛋糕糊就不用抖两下去气泡了，但是打发蛋白霜硬性发泡，蛋黄糊和蛋白霜分三次混合翻拌均匀等做成蛋糕糊的常规手法不能变呢。
胡萝卜蛋糕
食材清单：
胡萝卜泥 30克 / 胡萝卜丁 30克 / 纯牛奶 130克 / 鸡蛋 5个
低筋面粉 130克 / 玉米油 100克 / 白糖 80克
烹饪步骤
- step1 -
先准备食材，白糖80克，低筋面粉130克，纯牛奶130克，玉米油100克过秤，这些食材是8寸模具蛋糕的用量
- step2 -
胡萝卜用料理机打成30克胡萝卜泥，倒碗里备用。30克胡萝卜丁上锅蒸熟后，同样取出备用。
- step3 -
蛋清蛋黄通过鸡蛋分离器进行分离，在蛋黄里加入食用油和纯牛奶搅拌均匀。
- step4 -
再加入胡萝卜泥再次搅拌均匀，接着筛入低筋面粉，继续搅拌均匀到面粉没有颗粒成糊状为止。
- step5 -
接着再加入胡萝卜丁搅拌均匀，这样蛋黄糊的部分就完成了，接着来打发蛋白霜，蛋清里加入白糖，白糖可以一次性加入，也可以分三次加入，使用电动打蛋器由慢速变为高速打发，打发至硬性发泡。
- step6 -
蛋白霜打发的效果如图，抬起打蛋器有个小弯勾，在蛋白霜中插入一根筷子直立不倒，倒扣整碗蛋白霜不滑落，都说明蛋白霜打发成功了。
- step7 -
和做其他蛋糕一样，接着进入翻拌环节，蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀，翻拌的手法这边不再赘述了，之前的蛋糕做法中都有强调，这个是蛋糕成功的重要原因之一。不了解的朋友可以评论区留言哦。
第三次把翻拌好的蛋糕糊直接倒入蛋白霜中，这样可以使用的更完全。蛋糕糊翻拌好后，8寸蛋糕模具底部铺蛋糕纸，从高处往下倒入翻拌好的蛋糕糊。因为这个蛋糕糊里有胡萝卜小颗粒，所以进烤箱前可以不用抖动哦。
- step8 -
烤箱提前预热，开上下火190度烤50分钟，时间到再焖5分钟后出烤箱，简单的胡萝卜蛋糕就做好了。
- step9 -
和其他蛋糕比起来，胡萝卜蛋糕因为加了胡萝卜汁和胡萝卜颗粒，色泽上面更加的偏金黄，与胡萝卜的颜色接近，看着就美味哦。
菊子物语
胡萝卜蛋糕是菊子姐姐Cooking美味的第636道美食，我们要如何挑选胡萝卜呢？食品科学硕士赵慧敏在接受《健康时报》采访时对于如何挑选胡萝卜提出2点建议：
1、挑选橙红色的胡萝卜。胡萝卜素的含量和胡萝卜的颜色有很大关系，颜色越深，胡萝卜素的含量也就越高，所以橙红色的胡萝卜要比黄色的胡萝卜含有的胡萝卜素更多。
2、选购内芯细且肉厚的胡萝卜。整根胡萝卜中胡萝卜素含量的横向分布为胡萝卜外皮层的胡萝卜素含量最高，肉质层的含量次之，而含量最低的是内芯层。因此，在挑选胡萝卜时，最好挑选内芯细且肉厚的胡萝卜。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
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