原料：
生菜400克，香菇70克，彩椒50克。
调料：
盐3克，鸡粉2克，蚝油6克，老抽2毫升，生抽4毫升，水定分、食用油适量。
做法：
1:生菜洗净切开；香菇洗净切成小块；彩椒洗净切粗丝；锅中注水烧开，放入食用油、生菜拌匀，煮至熟软后捞出。
2:沸水锅中倒入香菇，煮至六成熟后捞出。
3:用油起锅，放入清水，香菇，调入盐、鸡粉、蚝油、生抽炒匀，煮至汤汁沸腾，加入老抽上色。
4:在倒入水淀粉，翻炒至汤汁收浓，关火；取出一个盘子，放入生菜，盛出锅中的食材，撒上彩椒丝即成。
焯生菜时可适量多放些食用油，能有效去除生菜涩味。
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