主料： 兔子1只； 配料： 姜丝适量，大葱适量，蒜丝适量，干辣椒面适量，花椒面适量，干辣椒适量，花椒适量，料酒适量，盐适量，三奈适量，八角适量，陈皮适量；
配方： 兔子切丁，开水冲洗以后至无血水沥干。
姜丝，葱，蒜丝，三奈，八角，料酒，盐，花椒面，辣椒面，兔丁混合腌制至少三小时以上。
大火熬制葱油。
陈皮泡水备用。
油一定要多，淹过腌制好的兔丁，先大火，中火，大火，翻炒至浑水变亮油状态以后。
下干辣椒，花椒，陈皮，生抽，中火翻炒。再加入花椒面，辣椒面，白糖，鸡精调味。
起锅洒白芝麻。
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